Домашня кров`яна ковбаса з гречкою - рецепт як зробити кров`янку.

До сих пір точно не відомо, хто ж придумав кров`яну ковбасу - на цю тему ведуть гарячі суперечки цілі народи. Але ми залишимо їх суперечки і просто визнаємо, що кров`янка - це смачно, корисно і приготувати її в домашніх умовах по плечу кожному хто захоче. Головне - запастися необхідними продуктами, що входять до складу ковбаси, які не відхилятися від рецепта, трохи призвичаїтися і у Вас все вийде.

Складові: гвоздика, гречка, запашний перець, кишки, кров, сало, свинина, сіль

Як приготувати домашню кров`яну ковбасу з гречкою.

Для такої кров`янки Вам необхідно зварити м`ясо, обдати окропом сало або грудинку і все дрібно порізати.

Промиту гречку зварити і дати охолонути.

У великій ємності змішують відварену кашу, рубані м`ясо з салом, спеції, сіль і заливають кров`ю.

Все добре перемішують, щоб фарш був однорідним.

Підготовлену, промиту кишку зав`язують з одного боку і наповнюють готової начинкою. Необхідно ретельно і обережно руками розгладжувати кишку, щоб виходило повітря, і фарш рівномірно заповнював порожнину. Туго набивати не варто, щоб не лопнула кишка. Зав`язують другий кінець ковбаси і варять при слабкому кипінні 15-20 хвилин.

Готову кров`янку занурюють в холодну воду і відкладають в підходящу ємність для повного охолодження і стікання води.

Для кров`яної ковбаси за цим рецептом Вам знадобиться: 300 гр свинини, 300 гр сала (грудинки), 1-1,5 л свинячої крові, сіль і спеції за смаком (запашний мелений перець, мелена гвоздика), 300 гр гречки.

Як бачите, в принципі, немає нічого складного. Потрібно просто дотримуватися зазначеної в рецепті послідовності дій. Нехай і доведеться витратити певний час, зате Ви приготуєте для своїх домашніх відмінну кров`яну ковбасу з гречкою, яку можна сміливо подати і до перших страв, і до других, і в якості холодної закуски.

Дивіться також відео: Кров`янка.