Корисні властивості петрушки і протипоказання. Чим корисна петрушка для чоловіків і жінок і заготівля петрушки на зиму.

Батьківщиною петрушки по праву можна вважати Грецію. Стародавні греки в основному використовували її як декоративний реквізит під час релігійних обрядів. Переможці спортивних змагань нагороджувалися вінками, сплетеними із зелені петрушки. Такі ж вінки дарувалися коханим.

Складові: петрушка

Так само без петрушки не обходилися ні свята, ні поховання. І тільки римляни оцінили смакові якості петрушки, і стали застосовувати її при приготуванні їжі. Згодом відкрилися корисні властивості петрушки і її почали використовувати як ліки.

Фото: Петрушка на грядці.

В Європі петрушка стала популярною за сприяння імператора Карла Великого. Оцінивши харчові та лікувальні властивості петрушки, він видав указ, за ​​яким її вирощування на королівських городах, а також в маєтках придворних стало обов`язково. Можна з упевненістю сказати, що саме в цей період з`явилися перші кулінарні рецепти із застосуванням петрушки.

Дуже корисна петрушка для чоловіків і жінок. Адже в ній міститься великий перелік мінералів і вітамінів.

За вмістом вітаміну С петрушка обігнала навіть лимон. У ній його в 4 рази більше, ніж в цьому заморському фрукті. Подвійна добова норма вітаміну С і провітаміну А міститься лише в 100 грамах петрушки. А за кількістю вітаміну А петрушка близька до моркви. Так само багата вона на вітаміни В1 і В2, РР і Е. У відварі петрушки багато солей кальцію, магнію, фосфору і заліза.

У складі петрушки ефірна олія і фолієва кислота. Петрушка чудовий дієтичний продукт, в ньому приблизно 4% білка і 7% цукру.

Корисні властивості петрушки безсумнівні, протипоказання дуже невеликі. Петрушку можна застосовувати при наявність таких хвороб, як нефрит, подагра, гострий цистит. Петрушка протипоказана в великих кількостях вагітним.

Фото: Корінь петрушки.

Знання про корисні властивості петрушки прийшли до нас з давніх часів. Для лікування використовуються не тільки листя петрушки, добре відомі цілющі можливості її коренів. З них роблять різноманітні відвари і настої. Використовується як свіжий, так і сухий корінь петрушки.

Ще кілька корисних свойст петрушки - вона добре поповнює запаси заліза, є афродезіаків, завдяки вмісту в ній апигенина, допомагає боротися з раком. Також петрушка відома як жовчогінний і протигарячковий засіб. Цінується її здатність покращувати апетит і загоювати рани. Ще петрушка може допомогти від укусів комарів, варто протерти укушенное місце листком петрушки і запалення проходить.

А як добре вона допомагає при починається застуді. Ударна доза - кілька пучків в день, спільно з великою кількістю гарячих напоїв не дасть захворіти остаточно.

Заморожування - найлегший і не витратний спосіб заготівлі петрушки на зиму. При заморожуванні зберігаються містяться в ній і вітаміни, але і звичайно пряний аромат зелені.

Сушка - ще один популярний спосіб заготівлі петрушки на зиму.

Має місце ще один спосіб заготівлі зелені на зиму - соління. Цей спосіб частіше застосовується для заготівлі петрушки, кропу, базиліка. Добре миту і просушену зелень петрушки щільно укладають в скляні банки, пересипаючи сіллю, при цьому, їх потрібно щільно утрамбовувати, поки не виділиться сік. Банки, заповнені зеленню, закриваються кришками. Зберігати їх потрібно при температурі не вище 1-2 градусів.