Рецепт з покроковими фото приготування сирої аджики з петрушки і зеленого гострого перцю на зиму без варіння

опис

Аджика з петрушки на зиму не сама звичайна заготовка. І справа тут зовсім не в тому, що готується така консервація складно, все ж зовсім навпаки. Справа в тому, що головним інгредієнтом заготовки виступає петрушка, а ще селера і зелений гострий перець. Тільки уявіть, як яскраво і по-літньому буде виглядати на столі ця аджика насиченого зеленого світла. Що стосується смаку, то він буде ну дуже виразним, а все тому, що аджику з петрушки ми будемо готувати сирим способом. Всі найважливіші подробиці і деталі створення цієї консервації ви знайдете нижче, там представлений наочний і докладний покроковий фото рецепт.

Тепер давайте розберемося, чому ж так корисна ця аджика. Хоча асортимент вітамінів в петрушці і не так багатий, зелень компенсує це їх кількістю. Так, наприклад, вітаміну С в ній приблизно в чотири рази більше, ніж в тому ж лимоні. Така сама ситуація і з провітаміном А, адже петрушка містить його дводенну норму. Не менш важливий для раціону людини і селеру, який за сумісництвом є продуктом дієтичним і корисним в будь-якому випадку. Зрозуміло, ми хочемо отримати в результаті не тільки дуже корисну консервацію, але і не менш смачну. За цей сегмент в заготівлі відповідатиме гострий перець і зовсім небагато додаткових спецій. Приступимо до приготування аджики з петрушки без варіння на зиму в домашніх умовах.

складові

• Петрушка 500 г
• Селера 500 г
• Гіркий перець зелений, 300 г
• Часник 100 г
• Кріп 1 пучок
• Листя хрону 30 шт.
• Кухонна сіль за смаком
• Оцет за смаком

кроки

1. Насамперед необхідно роздобути максимально свіжі і молоді пучки всієї необхідної зелені. Не менш важливо також зібрати щільні м`ясисті стручки гострого зеленого перцю, який зіграє не останню роль у формуванні смаку аджики. Зелень споліскуємо під проточною холодною водою і викладаємо на рівну поверхню для того, щоб вона просушити. Часник просто очищаємо і зубчики поки викладаємо в глибоку піалу. Стручки гострого перцю звільняємо від насіння і плодоніжок, також промиваємо, працюємо при цьому обов`язково в рукавичках.

   

2. 
   
   
   

   На даному етапі нам необхідно ретельно подрібнити всі інгредієнти до стану однорідної маси. Найпростіше і зручніше це робити за допомогою м`ясорубки, але підійде і невеликий блендер. Порційно подрібнюємо частина зелені зі стручками перцю і часниковими часточками: так інгредієнти не тільки подрібнюватись, але і відразу змішаються між собою.

   

3. Солимо отриману масу на смак і ще раз ретельно перемішуємо, потім робимо в центрі невелике заглиблення так, як показано на фото. Заливаємо в миску з майбутньою аджикою оцет, розмішуємо його з соком зелені, а після і з усіма інгредієнтами.

   

4. Ми залишаємо масу настоятися на наступні пару годин, після чого перекладаємо її в підготовлені простерилізовані сухим способом скляні банки і закочує їх бляшаними кришками. Сира аджика з петрушки по найпростішому і смачному рецептом на зиму готова.

   

   Смачного!