Корінь пастернаку: корисні властивості і шкода рослини пастернак, як виглядає і як приготувати на зиму.

Чи багато ви знаєте про пастернак? Ні, мова зараз йде не про відомого поета Бориса Пастернака, а про корнеплоде, історія якого сягає далеко ще в культуру інків Перу, або правильно його називати аракачу - саме так позначили цю рослину індіанці племені кечуа.

Складові: корінь пастернаку

Користь цього продукту складно переоцінити! Пастернак багатий на каротин, вітамін С, вуглеводи і ефірні масла, а в коренеплодах ще й вітаміни В1, В2, РР, мінеральні солі і теж ефірні масла. Маючи трохи гострий смак у верхній частині кореня ближче до стебла і солодкий м`який, нагадує трохи морквяний смак, йдучи вниз, будучи легко засвоюваним, пастернак займає лідируюче місце серед всіх коренеплодів.

Раніше пастернак використовували в якості інгредієнта в самогонної настоянці для поліпшення апетиту і підвищення настрою, так як він має тонізуючу властивість, може зміцнювати стінки судин і покращувати травлення. Також, якщо людина була важко хвора, його поїли водним настоєм на пастернаку (по 100 мл з 1 столовою ложкою меду по 3 рази на день за пів-години до їжі). Лікували так протягом одного місяця.

За рахунок великого вмісту калію пастернак дуже добре виводить зайву воду з організму (в стародавній медицині його використовували як сечогінний засіб), покращує кровообіг (в сучасній медицині його активно використовують для лікування серцево-судинних захворювань, попередження нападів стенокардії при коронарної недостатності і неврозах серця) , також сприятливо позначається на нервовій системі, так як має заспокійливу властивість.

Він покращує потенцію, підсилює статевий потяг.

Пастернак також корисний для діабетиків, тому що містить велику кількість нешкідливих для них фруктози і сахарози.

Мало хто знає, але пастернаком можна знімати спазми в шлунково-кишковому тракті, а також напади печінкових і ниркових кольок. Також його використовують для зняття спазм кровоносних судин. Він ідеально підходить гіпертонікам, при стенокардії і м`язових судомах.

Шкода і протипоказання

Пастернак підвищує чутливість шкіри до дії сонячних променів, тому його потрібно акуратно вживати людям зі світлою і чутливою шкірою, особливо перед походом на пляж.

Іноді буває індивідуальна непереносимість продукту, це трапляється дуже рідко.

Як зберегти пастернак на зиму

Як ви бачите, пастернак - це не просто рослина, а чудодійні ліки, яке повинно бути у кожного завжди під рукою. Він чудово зберігається взимку, і його легко вирощувати влітку у себе на грядці! Взимку зберігати його треба в підвалі при певному рівні вологості повітря (треба, щоб там було максимально сухо) і температурі трохи перевалює за плюс. Для повної впевненості, його можна ще засипати піском, але тоді треба стежити, щоб пісок завжди був вологим. Також, можна зберігати пастернак в замороженому вигляді в холодильнику.

Багато взагалі не викопують пастернак на зиму, а просто зрізають листя, а корінь залишають в землі, трохи підгорнути. Так він протримається до самої весни.

Так, завдяки пастернаку, ви і ваша сім`я завжди будете здорові!