Смажені баклажани консервовані на зиму в домашніх умовах або як консервувати смачний салат з баклажанів з овочами.

Пропоную приготувати консервовані смажені баклажани з овочами - домашній рецепт смачної закуски з баклажанів. Рецепт дуже простий і дуже дуже смачний. У ваблячи в родині його люблять навіть більше ніж баклажани з часником.

Складові: баклажани, корінь пастернаку, корінь петрушки, цибуля, морква, рослинна олія, селера, сіль

Як консервувати смажені баклажани на зиму.

Для приготування візьміть порядку кілограма молоденьких, які не встигли накопичити під шкіркою соланін, плодів.

Наріжте з них півкільця, смужки або кубики завтовшки до двох сантиметрів і помістіть в розсіл, приготований з столової ложки солі і літра води. Вимочуйте майбутню смачну закуску 10-20 хвилин.

Вийміть шматочки з рідини і помістіть їх між двома кухонними дерев`яними дошками. Зверху притисніть чим-небудь важким, щоб «синенькі» повністю позбулися рідини.

Тепер підрум`яньте баклажанчики в рослинному маслі.

А поки вони обсмажуються, наріжте кільцями пару середньої величини цибулин, наріжте один-два кореня селери або петрушки, не дуже велику морквину, можна, якщо Ви любите, використовувати і пастернак. Важливо нарізати їх окремо, тому, що далі Вам буде потрібно обсмажити їх в розпеченому олії, не змішуючи між собою, щоб кожен овоч зберіг свої смакові якості.

Як тільки трави і овочі обсмажити, злийте масло в окремий посуд.

Негайно почніть викладати баклажани і овочеву обсмажування шарами в простерилізованих банку.

Кожен шар треба посолити і поперчити за смаком.

Залийте всі інгредієнти залишилися від смаження маслом і поставте ємність з закускою на стерилізацію. Якщо банку півлітрова, то в киплячій воді вона повинна пробути не менше 35 хвилин. Для літрової банки часу знадобиться більше - до 45 хвилин. Потім, закрийте банки кришками, що загвинчуються або закочувати, і переверніть догори дном до охолодження.

Смажені баклажани консервовані на зиму - смачна і корисна закуска з овоча стрункості і довголіття, буде радувати Вас взимку чудовим ароматом і не менш чудовим смаком.