Варення з кавуна на зиму

Хто ж не любить кавун, напевно, навряд чи можна знайти таку людину. Кавун можна не тільки їсти, на його основі можна приготувати вишукані страви, наприклад, холодний суп, салат з благородним сиром, освіжаючий напій, смузі і багато іншого. Але ще цікавіше виходить варення з кавуна на зиму, простий рецепт пропонуємо вам для підтвердження. Головне - вибрати солодкий і дуже ароматний кавун. Звичайно, краще буде, якщо кавун домашній, без нітратів та іншої хімії. Варення з кавуна підійде чудово до тостів і чашечці кави, також його можна подавати до морозива і будь-якої домашньої випічки. Отже, якщо ви зацікавилися, пропонуємо разом пройти на кухню і приготувати це цікаве ласощі запас. Обов`язково приготуйте і це варення з кавунових кірок в домашніх умовах.



Складові:

- кавун - 300 гр.-
- цукор - 600 гр.-
- лимонна кислота - щіпка-
- ванільний цукор - 20 гр.



Для початку кавун потрібно ретельно вимити, витерти насухо кухонним рушником. Розрізати кавун на часточки, видалити все насіння, зрізати шкірку. Шкірку кавуна не викидати, з неї можна приготувати також дуже смачне варення або джем. М`якоть кавуна нарізати довільними шматочками, а за бажанням подрібнити в однорідну консистенцію. Перекласти м`якоть в миску.



Відразу всипати весь цукровий пісок, додати ванільний цукор. Якщо ванільного цукру немає, додати 2 краплі ванільної есенції.



Перемішати кавун з цукром і залишити на кілька годин в спокої, щоб кавун виділив свій сік.



Через деякий час перекласти вміст миски в товстостінну каструлю. Поставити на плиту і довести кавунову суміш до кипіння. Проварити 5-7 хвилин на середньому вогні, вимкнути і повністю остудити.



Процедуру проварювання повторити тричі.



Коли варення буде варитися в останній раз, додати дрібку лимонної кислоти. Дуже смачним виходить і таке варення з м`якоті кавуна, рецепт з желатином.



Розкласти тепер варення по сухим стерильним баночках, відразу закатати і поставити під ковдру.



Остудити кавунове варення добу, прибрати в комору для тривалого зберігання.



Смачного!