Що можна зробити з кавуна: прості і смачні рецепти

З настанням спекотного сезону люди хочуть урізноманітнити своє меню, зробити його більш легким, але одночасно смачним. На прилавках магазинів з`являються всілякі фрукти і ягоди, в тому числі улюблений усіма кавун. Зазвичай його просто розрізають і їдять, але виявляється, з кавуна можна приготувати чимало смачних страв.

Серед смачних і незвичайних способів приготувати і подати кавун є два найпопулярніших:

• варення;
• цукати.

Цукрове кавунове варення

Для того щоб приготувати варення потрібно взяти такі інгредієнти:

• Пісок цукровий (або кусковий, але його потрібно розмолоти) - 0,9-1 кг.
• Кавунові кірки - 1,3 кг.

Процес приготування:

1. Верхню частину корок обрізати ножем (темно-зелену жорстку);
2. Порізати очищені скоринки на невеликі шматочки;
3. Добре промити їх в холодній воді;
4. Замочити в сольовому розчині на 30 хвилин - це дозволить зберегти форму шматочках;
5. На слабкому вогні проворить 10 хвилин;
6. Приготувати цукровий сироп (з 0,6 л води і 0,4 кг цукру), залити скоринки і варити на середньому нагріві 15 хвилин, потім остудити і повторити варіння ще 3 рази по 15 хвилин (після кожного разу потрібно охолодження варення).

Заготовки на зиму потрібно укласти в скляну ємність і закатати, зберігати в прохолодному місці.

Цукати з кірочок

Приготувати цукати можна, використовуючи такі інгредієнти:

• Підготовлені кірки кавуна (очищені і промиті) - 1,2 кг.
• Вода - 600 мл.
• Лимонна кислота - 5 г.
• Цукор - 1 кг.

Приготування цукатів:

1. Корки порізати на невеликі пластини, варити на середньому нагріві 15 хвилин;
2. Відкинути їх на друшляк, після чого залити холодною (краще крижаний) водою;
3. Приготувати цукровий сироп;
4. Помістити в нього кірки і варити до закипання (5 хвилин);
5. Після цього зняти ємність з нагріву і залишити цукати на 12 годин;
6. Повторити процес варіння та настоювання 4 рази (готовність визначається за зовнішнім виглядом цукатів - вони повинні стати прозорими).
7. В останню варіння в ємність слід додати лимонну кислоту.

Готові цукати додатково висушити в духовці. Перед подачею посипати цукровою пудрою. Зберігати в прохолодному місці в пергаментному папері.

Вкусняшки з кавуна (відео)

Як приготувати сік

Приготування кавунового соку в домашніх умовах - ідеальний спосіб зберегти смак і користь ягоди. Продукт допоможе освіжитися в спеку або згадати про літо в зимові холоди. Інгредієнти для приготування соку - кавуни. 

Процес полягає в наступному:

1. Кавуни помити, очистити від кірок.
2. Вийняти всю м`якоть і помістити її в соковижималку або сито.
3. Подрібнити її до стану пюре.
4. Перекласти в марлю і видавити сік.

Напій рекомендується вжити протягом 2-3 годин. За рахунок природного солодощі ягоди немає потреби додавати цукор. Саме тому сік використовується в дієтичному і дитячому харчуванні.

Замороження на зиму

У тому випадку, якщо врожай кавунів занадто великий або хочеться продовжити смак літа, можна заморозити соковиту ягоду. 

Етапи приготування:

1. З кавуна зрізати скоринку.
2. Порізати м`якоть на невеликі шматочки (видаливши кісточки).
3. Покласти підготовлену ягоду на харчову плівку (нещільно, щоб запобігти злипання).
4. Помістити заготівлю в морозилку на 12 -14 годин.

Після продукт можна буде використовувати в десертах, наприклад, для приготування домашнього морозива або фруктового льоду.

Консервування у власному соку

Для того щоб приготувати кавун у власному соку, потрібно ягода (1-2 шт.).

1. Очистити кавун від кірки, м`якоть дрібно порізати.
2. Зберегти продукт тривалий час допоможуть сіль, лимонна кислота і цукор - все інгредієнти підбираються до смаку.
3. Порізаний кавун пересипати цією сумішшю, а потім залишити в ємності (неметалевої) на 10 годин. Після цього з`явиться сік, який і допоможе ягоді зберегти свій смак і аромат.

Готовий продукт слід перекласти в стерилізовані банки і зберігати в прохолодному місці.

Мед з кавуна

Для того щоб приготувати смачне й незвичайне ласощі - упарений кавуновий сік, або, як його ще називають, «мед з кавуна», буде потрібно м`якоть плода. Її потрібно перетворити в пюре, зручніше за все буде покласти кавун без кірок і кісточок в марлю, а потім видавити сік.

1. Отриману рідину необхідно довести до кипіння і варити 2-3 хвилини. Після сік остудити, процідити в іншу ємність через марлю, щоб позбутися від волокон і залишків м`якоті.
2. Наступна варіння проводиться на слабкому нагріванні і триває до 6 годин. Готовність визначається по мінімальній кількості вологи. Консистенція соку повинна бути густою, обсяг зменшується в 5 разів.

Упаренний сік за кольором буде червоним або бурим. Зберігається він у прохолодному місці в стерилізованих банках. На смак він солодкий, тому додавати цукор не слід.

згущений сік 

Кавуновий сік можна приготувати, загустіть його до консистенції рідкого меду. Додаткових інгредієнтів не буде потрібно, так як ці плоди мають в своєму складі 10% цукру.

1. Згущений сік слід варити, використовуючи зрілі ягоди. Для цього їх потрібно помити, розрізати на 4 частини, витягти все насіння і м`якоть.
2. Видавлюється сік, який і буде використовуватися для приготування.
3. Рідина слід закип`ятити, остудити і ще раз поставити на невелике нагрівання, щоб позбутися від зайвої вологи.

Обсяг готового продукту зменшиться в кілька разів - це слід враховувати, підбираючи банки для зберігання згущеного соку.

Зимовий рецепт сиропу

Для того щоб приготувати сироп з кавунового соку, потрібно:

• Кавун - 1 кг.
• Цукор - 0,3 кг.
• Лимонна кислота - за смаком.

Процес створення сиропу виглядає так:

1. Вирізати з кавуна всю м`якоть;
2. Подрібнити до стану пюре;
3. Віджати сік в окрему ємність, яку поставити на середній нагрів.
4. Довести до кипіння і знизити нагрів до мінімального, додати цукор і лимонну кислоту, перемішати.
5. Варити півгодини, помішуючи.

Зберігати в стерилізованих скляних банках в прохолодному місці.

Як зробити морозиво з кавуна і ківі (відео)

Таким чином, кавун можна заморозити, створити сік або сироп, щоб в зимовий період радувати себе і гостей незвичайними десертами і напоями. Висвітлює м`якоть нагадає про літні дні і додасть в раціон вітаміни, яких організму не вистачає в холодний період.