Де і як зберігати зимові заготовки

Де і як зберігати заготовки на зиму - це багато в чому залежить від їх виду. Наприклад, свіжі ягоди, фрукти і овочі рекомендується зберігати не в шафі, як, наприклад, для втягування білизни https://wildberries.by/catalog/133/women.aspx або косметику, а в холодильнику, точніше в морозильній камері. Температура повинна складати близько 18 градусів нижче нуля, причому на протязі як мінімум півроку. Важливо пам`ятати про те, що повторно заморожувати заготовки не слід, інакше вони втратять не тільки свій зовнішній вигляд, але і смак, корисні якості.

Якщо мова йде про сушених фруктах або ягодах, то зберігати такі заготовки слід в спеціальних мішках. Бажано, щоб мішки були виконані з легкої, добре пропускає повітря тканини, наприклад з натуральної бавовни. Мішки повинні зберігатися в умовах кімнатної температури в місці, надійно захищеному від високої вологості. Вологість може привести до того, що в заготовках заведуться комахи або моль. Через це заготовки зіпсуються і стануть непридатними до вживання в їжу.

Соління і закуски в стерилізованих і герметично закритих банках рекомендується зберігати в надійно захищеному від сонячного світла місці. Деякі господині вважають за краще зберігати їх в шафах - нерідко там же, де зберігається одяг і піжами для дівчат https://wildberries.by/catalog/3014/page.aspx. В таких умовах строки зберігання заготовок можуть становити кілька років. Можна помістити банки і в будь-який прохолодне приміщення, наприклад в підвал або в льох. Температура зберігання не повинна бути негативною, інакше заготовки промерзнуть. Часто банки лопаються при мінусовій температурі, а самі заготовки вже після розморожування втрачають свої смакові характеристики. Чому переважно зберігати банки в місцях, захищених від сонця? Головним чином для того, щоб консерви змогли зберегти привабливий зовнішній вигляд. Відомо, що деякі овочі і фрукти під впливом сонячних променів починають міняти свій колір.

Банки з заготовками рекомендується регулярно перевіряти. Якщо кришки на них починають здуватися, а зовнішній вигляд самих консервів змінюється, то це свідчить про наявність всередині банок мікроорганізмів. Такі продукти до вживання в їжу, зрозуміло, непридатні. Це може трапитися з будь-якими консервами, однак найчастіше таке відбувається з салатами і з заготовками, в яких відсутня оцет.

Що стосується варення, то воно готується з великою кількістю цукру, завдяки чому такі заготовки можна зберігати в будь-яких умовах. Багато господині зберігають їх в банках з самими звичайними кришками. Якщо мова йде про заготовках в вигляді свіжих фруктів і ягід, які містять мінімальну кількість цукру, то їх рекомендується закочувати в банки з металевими кришками. Такі заготовки слід зберігати в прохолодному місці, наприклад в погребі. У звичайних квартирах для зберігання подібних заготовок можна використовувати холодильник.