Способи збереження яблук на зиму свіжими

Досвідчені садівники, збираючи щороку великий урожай яблук, знають секрети, як довший час зберігати ці фрукти. Є різні методики, що допомагають навіть взимку зберігати яблучка в свіжому вигляді. Можна ознайомитися з основними варіантами, щоб визначити, який з них підходить в кожному конкретному випадку.
Відразу потрібно зрозуміти, що в такій справі, як зберегти яблука на зиму свіжими, вкрай важливий сорт. Один сорти яблук можуть зберігатися незалежно від обраного способу довго, не втрачаючи свого відмінного зовнішнього вигляду і смакових властивостей. Інші сорти, щоб б з ними не робили, втратять смакові якості і зовнішній вигляд.

Тобто, сорту яблук другого виду потрібно завжди їсти відразу після того, як вони зібрані. Що стосується більш стійких сортів, то такі яблуні спеціально вирощують для майбутнього зберігання на кілька місяців і більше.

цікаво! На те, як добре зберігатимуться яблучка взимку, впливають добрива, що використовуються при їх вирощуванні. Якщо було дано багато азотних добрив, то плоди перестануть бути пружними, і будуть зберігатися протягом меншого часу. Від преізбитка фосфатних добрив, яблука починають ставати грубими. Недолік кальцію приводить до потемніння м`якоті, а ось калійні добрива покращують забарвлення кожного плода.

Про правильне зборі

У справі, як зберегти яблука на зиму свіжими в домашніх умовах, ми вже з`ясували, все починається з правильного вибору сорту. Далі важливо те, як городник буде збирати врожай. Потрібно обов`язково зривати плоди з дерева, причому, акуратно, не стискаючи їх сильно пальцями. Для зимового зберігання відбирають не м`яті, що не подряпані плоди.

Плодоніжки відривати не варто. Після збору ягоди акуратно укласти в ящики, не кидати. Адже, якщо трохи тільки кинути яблуко або натиснути на нього, з`являться вм`ятини, які процес тривалого зимового зберігання плодів просто зведуть на «ні».

Порада! Зриваючи з дерева, яблуко потрібно брати всією долонею. Плід, захопивши його, потрібно буде трохи підняти і прокрутити. Тоді яблука вийде зняти разом з плодоніжкою і максимально дбайливо.





збирати плоди потрібно починати з нижнього ярусу, поступово рухаючись до верхівки дерева. Збір врожаю проводити тільки в суху і теплу погоду. Ясна річ, що зайва вологість не піде на користь тривалого зберігання.

сортування врожаю

Коли яблука зібрані, потрібно буде їх попередньо розсортувати. Плоди найпростіше поділити на великі і середні, дрібні. Якщо є плоди з пошкодженнями, то вони відкладаються в сторону для консервації або поїдання в найближчі дні.

Довше будуть зберігатися ті плоди, які зібрані вже з дорослих дерев. Справа в тому, що молоді яблуні частіше хворіють і піддаються впливу різних паразитів. Краще зберігаються взимку плоди із зовнішнього боку самого дерева, адже в процесі росту саме вони отримують максимум енергії тепла від сонячних променів.





Порада! Висока t і підвищена вологість в період дозрівання негативно впливають на здатність яблук довго лежати взимку. Так що, влітку не варто занадто часто і рясно поливати дерева.

Способи збереження яблук надовго

Вище вже зазначалося, що є різні способи, як зберегти яблука на зиму свіжими в холодильнику. Звичайно, добре, якщо для зберігання можна підготувати спеціальне приміщення з температурою 0-3 градуси тепла, з вологістю повітря не більше 90%.

важливо! Якщо температура зберігання занадто висока, то яблука почнуть жовтіти. Щоб забезпечити найкращі умови зберігання, стіни приміщення слід побілити, а для обробки підлоги використовується жел. купорос.

Але, звичайно, не завжди є можливість зберігати яблука в підвалі, особливо, коли мова йде про міську квартирі. При зберіганні плодів будинку, їх рекомендується натерти воском або змастити жиром. Потім вже занурити в розплавлений віск. Це захистить урожай від шкідників.





Найбільш поширений спосіб, як зберегти яблука на зиму свіжими в квартирі на балконі - це кожен плід обернути в чистий папір і укласти в суху тару вгору плодоніжками. Ящики повинні бути водостійкими. Можна кожен шар яблук додатково перекривати соломою або дерев`яною стружкою.

Також можна зберігати яблука в фанерному ящику з піском. На дно ящика висипати 20 см піску, щільно укласти шар яблук. Потім знову насипати пісок і знову укладати яблука. При такому зберіганні плоди можна зберегти свіжими і соковитими аж до травня.

Це найбільш поширені і вдалі способи, як зберегти яблука на зиму свіжими. Крім льоху і підвалу є безліч варіантів, які допомагають ці плоди зберігати досить довго в умовах звичайної міської квартири.