Як зберігати взимку овочі? Підказки з фото

Зберігати овочі взимку потрібно з урахуванням всіх правил, інакше вони зіпсуються і перестануть бути придатними в якості їжі. Для цього ознайомтеся з нашими рекомендаціями.

Як правильно зберігати взимку картопля
Картопля - це один з улюблених овочів. Зростає він під грунтом, тому вважає за краще темряву. Для зберігання необхідно вибирати темні, прохолодні приміщення. Якщо не дотримуватися цих умов, то картопля починає проростати і втрачати свою вологу. При попаданні на поверхню сонячного світла, картопля зеленіє, оскільки в ньому утворюється отруйний соланін. Такі плоди можна вживати в їжу. Перш ніж перенести картоплю на збереження, плоди висушуються при вільному доступі повітря. Оптимальний рівень вологості - 85-90%. Картопля відмінно зберігається в ящиках з отворами, виконаними в стінках. Під ящики ставляться спеціальні підставки. Зверху укладаються порожні ящики, щоб верхній шар картоплі не покривається вологою.

Ознайомтеся і з інформацією, як зберегти максимум вітамінів в зимових заготовках.

Як зберігати моркву взимку

Морква має дуже тонку шкірку, тому зберігається вона нетривалий час. Дуже складно вберегти її від проморожування, загнивання і проростання. Оптимальна вологість - 90-95% і температура - +1 градус. Перш ніж прибрати морквину на зберігання, слід її просушити, розклавши на свіжому повітрі. Бадилля повністю обрізається, щоб нирки не проростали. Морквина прекрасно зберігається в ямах, підвалах і льохах. Дуже ефективний і перевірений спосіб зберігання - пісок. Він дозволяє зберігати в овочах оптимальний рівень вологи.
Дізнайтеся і як заморозити баклажани на зиму.

Як правильно зберігати взимку бурячок
Краща температура для її збереження - 2-3 градуси. У буряка щільна шкірка, тому вона зберігає свою природну вологу протягом зими. Зберігає буряк можна в мішку або нещільно закритому ящику. Підійде коридор або балкон. Дуже зручний ящик. Буряк укладають шарами і пересипають тирсою, торфом або піском. Можна також використовувати поліетиленові мішки, посипавши їх піском або тирсою. Перед укладанням коренеплоди просушиваются на свіжому повітрі. Листочки зрізаються. При цьому потрібно залишити невеликі черешки. «Серце» залишається цілим.

Оцініть і свіжі огірки на зиму.

Як зберігати капусту взимку

Капуста - це досить примхливий овоч. Найкраще місце для збереження капусти - сільський льох зі зручностями. Дуже зручно використовувати спеціально вириту яму. Капуста прекрасно буде зберігатися під снігом. У поліетиленовому пакеті вона загниває, а в холодильнику - швидко в`яне. Перед заморозками капустяні качани викопують разом з корінням, видаляють верхні листочки і просушують овочі протягом декількох діб. Можна також підвісити за два качана - в такому положенні капуста зберігає свої якості до самої весни. Можна розкладати капусту на полицях або решітках. Періодично огляньте капустяні качани, і видаляє зіпсовані листя.

Як зберігати часник взимку
Класичний спосіб - сплести косу з часнику і підвісити на стіну. Вішати потрібно в темному і сухому місці зі стабільною температурою. Цілком підійде кут поруч з батареєю. Якщо сплести косу не виходить, підберіть старий капронову панчоху і складіть в нього часникові головки. Повісьте його на гвоздик, а нижню частину зав`яжіть міцним вузлом або защемить білизняний прищіпкою. Це для зручності. Цибулини буде легко і просто діставати. Часник поводиться дуже капризно, тому попередньо його потрібно занурити в розплавлений парафін, щоб з`явилася суцільна оболонка. Досить екзотичний варіант - зберігання часниковий зубчиків в соняшниковій олії. Часникові головки можна скласти в скляну баночку і пересипати сухим борошном. Останній шар повинен виявитися не менш двох сантиметрів.
Як зберігати баклажани
Відберіть пружні, чисті плоди темно-фіолетового кольору. Покладіть їх плодоніжками донизу на підстилку з соломи, прикрийте мішковиною і витримайте 12 діб. Після цього знову відсортуйте плоди, відберіть тільки хороші баклажани і загорніть їх у папір. Викладіть на солом`яну підстилку, прикрийте мішковиною. Як тільки вдарять морози, покладіть зверху ковдру і утеплите чистої і свіжої соломою. Збереження буде залежати від ступеня зрілості, сорти баклажанів, вологості і температури в приміщенні. У деяких випадках баклажани пересипають товченим вугіллям або золою. Максимальний термін зберігання баклажанів становить 2 місяці.

Обов`язково розгляньте і овочів на зиму кращі рецепти. Справжні господині знайдуть тут багато корисної інформації.
Як зберегти кабачки
Кабачки добре себе «почувають» при температурі від +4 до +6 градусів. Максимально вони зберігають свої якості протягом 15-20 діб. Збільшити цей термін можна при використанні поліетиленових пакетів з маленькими отворами. Підійде також емальований ванночка, яку можна поставити на нижній полиці холодильника. Зрілі плоди зберігаються протягом 6 місяців. При цьому місце повинно бути темним і прохолодним. Для краще збереження його потрібно періодично провітрювати. Кабачки добре зберігаються на полицях у погребі, на підлозі під ліжком, в коморі, кухонній шафі.