Варення з брусниці з яблуками

Варення з одного тільки виду ягід або фруктів не здивує нікого. Адже це вже звичні, перевірені і злегка обридлі рецепти. А іноді так і хочеться чогось незвичайного, в міру солодкого! Тоді, щоб вийти з положення, що створилося, можна зварити асорті варення з абсолютно оригінальним ароматом і смаком і несподіваним складом інгредієнтів. В такому варення легко можна скомбінувати разом різні фрукти і ягоди. «Варення з брусниці з яблуками» рецепт - один з доказів цього.

Але варіння такого варення асорті з ягід брусниці з яблуками має свої тонкощі. Наприклад, дуже важлива тривалість варіння входять до складу компонентів і черговість їх закладки. Адже чим тендітнее і ніжніше фрукт або ягода, тим пізніше її закладивают- інакше вона розвариться і втратить свій зовнішній вигляд. Можливо, від цього не постраждає смак заготовки, але ось зовнішній вигляд варення - це точно. А саме важливо зберегти все ягідки і часточки цілими, щоб варення з брусниці з яблуками було не тільки приємно є, але і милуватися ним.

На асорті варення потрібні такі інгредієнти:

1. 1 кг яблук;
2. 1 кг брусниці;
3. 1 кг цукру піску.

Рецепт добре доповнить 1-2 ст.л. лимонного соку.

Отже, готуємо солодкі заготовки на зиму. Цукор пісок зсипається в каструлю або таз для варіння і змочується половиною склянки води. Розмішавши, вариться сироп, поки він не увариться і не загусне. Але важливо не допустити карамелізації крупинок цукру. З сиропу в процесі кипіння знімається піна, і він уварюється до такої міри, щоб, опустивши в нього ложку і потім піднявши, сироп стікав з неї товстої струменем.

Ягоди брусниці миються, перебираються і залишаються обсихати. Яблука очищаються від шкірки і сердцевінок, і кожне з них розрізається на 8-10 часточок. Часточки яблук можна скропити лимонним соком.

Після цього брусниця і яблука опускаються в сироп і акуратно перемішуються дерев`яною лопаткою або ложкою. Вогонь під каструлею збільшується, щоб кипіння почалося швидше. Коли маса фруктово-ягідна закипить, каструля відразу ж знімається з вогню і залишається на 2-3 години остигати. Каструлю ні в якому разі не можна закривати кришкою поки варення остивает- в іншому випадку весь накопичився конденсат під кришкою може зіпсувати рецепт. Остигнуло вариво повторно ставиться на плиту і доводиться до кипіння. І знову після закипання посуд знімається і остуджують протягом 2 годин. Втретє варення вариться на найнижчому вогні до готовності, помішуючи, щоб уникнути підгоряння і знімаючи піну. Перевірена на готовність варення розфасовується по стерилізованих банках і закочується.

Таке варення можна приготувати, використовуючи «Варення з брусниці та яблук. Рецепт з покроковими фото». Але, якщо чесно, то рецепт годиться не тільки на смачне варення з брусниці з яблуками. Цим же алгоритмом можна заготовити і інші ягоди з фруктами, отримавши варення високої якості. Спробуйте самі і переконайтеся! Ароматне ягідно-фруктове варення доставить безліч приємних хвилин за чашечкою чаю.