Як заморозити малину на зиму

Взимку не обійтися без малинки, особливо в період холодів і застуд. Для заморозки будь-яких продуктів рекомендується брати цілі ягоди, без пошкоджень. Також краще, щоб зібравши ягоди (або тільки придбавши) якомога швидше зайнятися їх заготівлею. Тоді вітаміни до зими збережеться більше. Нижче представлений простий рецепт, як заморозити малину на зиму.

1. Якщо малина збиралася на власних грядках, то мити її не обов`язково, а от якщо її чистота під питанням, то краще промити. Якщо все ж мити потрібно, то малину заливають холодною водою і акуратно перемішують в ємності, промиваючи ягоди. Після цього зливаємо малину на друшляк, щоб стекла непотрібна вода.
2. Крім того, промивання ягід дозволить позбутися від можливих жучків, що дуже люблять малину. Для цього потрібно в воду додати трохи солі, а потім, знявши шумівкою комах, промити пару раз. Коли з малини стекла вода, висипаємо її з друшляка на кухонний рушник, остаточно просушуючи ягоди. Для якісного заморожування і отримання в результаті цілих ягід, потрібна виключно суха ягода.
3. Просушену ягоду розкладаємо на рівну поверхню, наприклад, обробну дошку. Бажано розкласти ягоди так, щоб між ними було трохи простору. Для заморозки потрібно, щоб в морозильній камері була температура нижче -18 ° С, тоді ягоди збережуться цілий рік. Заморожувати ягоди на дошці в морозилці потрібно добу.
4. На наступний день ягоди можна зібрати для більш зручного зберігання в пластиковий контейнер. Робити це потрібно акуратно, так як ягоди досить тендітні.

Як заморозити малину з цукром на зиму

Замороження - відмінний метод заготівлі, щоб зберегти всі корисні властивості і вітаміни в малині. Ягода дуже стане в нагоді взимку, коли потрібна допомога в боротьбі з застудою або просто хочеться свіжих ягід для пирога або іншого ласощі на святковий стіл. Перед тим, як заморозити малину з цукром на зиму, потрібно правильно вибрати ягоди.

Для заморозки з цукром також беруть зрілі ягоди, як і в традиційному способі. Але для малини, що планується потім пустити на варення, компот або сік, допускається деяка недозрілість. Головне не брати перезрілі або гнилі ягоди. Малину перебираємо від листочків і дрібного сміття.

Промивати ягоди потрібно акуратно в холодній воді, так як малина - ягода ніжна. Потім її розкладають на рушниках (тканинних або паперових), щоб ті увібрали вологу, що стане ще однією в подальшій процедурі заготовки. Можна ще і зверху накрити рушником. Після просушування можна приступати до заморожування обраним способом.

Для заморозки з цукром ягоди потрібно укласти шарами, пересипаючи цукром. Зручно це робити в пластикових контейнерах невеликих розмірів. Залишиться тільки щільно закрити ємності і прибрати в морозильну камеру. Все, заготівля завершена, тепер головне дочекатися зими.

Як правильно заморозити малину на зиму

Незважаючи на всю простоту заготовки ягід на зиму за допомогою морозильної камери. Варто знати деякі правила і секрети того, як правильно заморозити малину на зиму.

Насамперед потрібно відібрати ягоди. Бажано заморожувати якомога свіже ягоду, тобто «тільки з грядки», якщо є така можливість. При цьому потрібно брати не зовсім вже стиглі ягоди, а тільки дозрілі, щоб в процесі обробки вони не розповзлися і втратили свою форму.

По-друге, потрібно заморожувати ягоди при правильній температурі. Фахівці рекомендують вибирати найбільш комфортну температуру в проміжку від -18 до -23 ° С. У цьому діапазоні температура дозволяє зберігати заморожені ягоди від 8 місяців до року. Таким чином, можна цілий рік мати під рукою свіжу малину.

Якщо немає можливості заморожувати при потрібній температурі, то при заморожуванні від 0 до -8 ° С, майте на увазі - зберігається така ягода тільки 3 місяці.

Важлива і тара, в якій буде заморожувати малина. Адже ягоди можна не просто є, а й прикрашати ними пироги, додавати в десерти, а значить, їх зовнішній вигляд має значення. Щоб зберегти апетитний вигляд ягід, їх потрібно заморожувати в спеціальних контейнерах або на крайній випадок в пакетах. Ємності можна знайти в магазині серед одноразового посуду.

Для економії місця в морозильній камері більше підійдуть пакети, але щоб не пошкодити цілісність малини все одно знадобляться квадратні ємності. Завдяки ним малина заморожується в пакетах такими брикетами, що зручніше складувати в камері. Так само можна вчинити і з перетертої з цукром ягодою.

Як заморозити малину на зиму в холодильнику

Взимку так приємно здивувати гостей і рідних свіжими ягодами на столі. Для цього варто лише заздалегідь подбати про замороження свіжої малини, полуниці та інших ягід. Для цього потрібен звичайний холодильник і власне ягоди. Подивимося, як заморозити малину на зиму в холодильнику.

Ягоди потрібно перебрати від сміття і листочків, а також промити від малинового жучка. Для цього ягоди заливають підсоленою водою, а після того, як комахи спливуть на поверхню, зняти їх шумівкою і промити малину пару раз холодною водою. Відкинувши ягоди на друшляк їх потрібно потім розсипати на рівній поверхні на рушник, щоб позбавити від усієї зайвої води.

Краще заморожувати малину невеликими порціями, приблизно по 200-250 г. Для цього беремо звичайний поліетиленовий пакетик, засипаємо в нього малину і зав`язуємо. Готові пакетики з ягодами по-окремо укладаємо кожен в ще один такий же пакет і знову зав`язуємо. Потрібно, щоб у кожному з пакетів залишилося трохи повітря.

У холодильнику заморожувати пакети з малиною краще укладені в окремий контейнер, а після замерзання можна укласти їх вже просто в пакеті на полицю в морозильній камері. Такий спосіб не тільки дозволить зберегти свіжість малини, але ягоди також залишаться цілими і неушкодженими.

">