Рецепт обладнаного грецького салату з квасолею на зиму

Якщо хочете приготувати смачний і ситний салат на зиму, то законсервуйте грецький салат з квасолею, рецепт якого включає в себе прості і недорогі продукти. Поживний і корисний салат можна подати як гарнір до запеченої риби або відвареної курки. Також даний салат можна використовувати для приготування овочевих супів або пісного борщу.

А якщо раптом раптово нагрянули гості, то такий салатик - це просто знахідка. Досить просто відрити баночку консервованої квасолі, перекласти в красиву салатницю і подати на стіл. А якщо в холодильнику знайдеться небагато свіжого кропу або петрушки, то можна присипати салат дрібно нарубаної зеленню.

Для того щоб приготувати закуску з квасолею по-грецьки, необхідно підготувати такі продукти:

• Один кілограм квасолі (краще брати червоні боби);
• По одному кілограму моркви і болгарського перцю;
• Два кілограми томатів;
• Півкіло лука;
• Дві склянки рослинного масла;
• Три столові ложки оцту 6% яблучного;
• Двісті грамів часнику;
• Два перчика «чилі»;
• Один пучок петрушки або кінзи;
• Сіль, цукор - за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Перед тим як приступити до підготовки інгредієнтів для салату, поставте варити квасолю (її треба відварити до напівготовності).
2. почистити овочі.
3. Морква пропустити через крупну тертку.
4. Солодкий перець порізати довгими брусочками.
5. Лук нашаткувати півкільцями.
6. Томати пюрировать блендером.
7. Поставити на плиту каструлю з високими бортами.
8. Влити в неї все рослинне масло і дати закипіти.
9. У киплячу олію додати підготовлені овочі, обсмажити їх до напівготовності.
10. Додати квасолю і тушкувати овочеву масу протягом півгодини.
11. Додати до овочевого пюре перчик «чилі», часник, сіль і цукор за смаком.
12. Залиште гаситися салат ще на півгодини.
13. Потім додайте оцет - за смаком і подрібнену зелень.
14. Дайте прокипіти заготівлі ще хвилин десять.
15. Готову закуску розкласти по приготованим скляним ємностей.
16. герметично закрити.
17. Укутати великим махровим рушником.
18. Через добу перенести для зберігання в комору, на лоджію або в льох.

господині на замітку

Щоб квасоля швидше зварилася, замочіть її в холодній воді на ніч і обов`язково міняйте воду не менше трьох разів.

порада

Якщо у вас немає червоної квасолі, то можете використовувати для приготування салату звичайну білу квасолю.

заміна

Яблучний оцет можна замінити 70% оцтовою есенцією. Для приготування закуски вам знадобиться всього одна чайна ложечка.

Рецепт грецького салату з квасолею на зиму можете коригувати за своїми смаковими уподобаннями. Наприклад, якщо ви не любите гострі закуски, то зменшите кількість пекучого перцю і часнику.