Салат з квасолею на зиму

Багато господинь люблять в літні місяці робити різноманітні зимові домашні заготовки - салати з капусти, помідорів, огірків, моркви і болгарського перцю, і небагато пробували зробити салат з квасолею на зиму.

Спробуйте зробити салат з квасолею на зиму, рецепт якого ви зараз дізнаєтеся, і ви просто закохаєтесь в його прекрасний смак. Для цього рецепти вам знадобиться:

Квасоля - 1 кг

Ріпчасту цибулю - 1 кг

Болгарський перець - 1 кг

Морква - 1 кг

Помідори - 2,5 кг

Рослинна олія - ​​300 г

Зі спецій в салат додається сіль, цукор і оцтова кислота, можна додати пекучого перцю 1-2 стручки, і часнику. Додавайте їх в залежності від того, наскільки пікантну ви хочете отримати заготовку.

Приступаємо до стадії - салат з квасолею на зиму приготування. Квасоля варитися довго, тому попередньо її треба замочити на ніч у воді, а потім відварити до напівготовності. Помідори, часник, пекучий перець прокручуються на м`ясорубці, морква натирається на крупній тертці, цибулю ріжеться кубиками, також як і перець. Квасоля змішується з помідорами, варитися близько півгодини, окремо гасяться інші овочі, потім все перемішується, і додаються спеції, оцет. Тепер салат можна розкладати по банках і закручувати. До того ж такий салат може використовуватися як заготовка для борщу, якщо додати в нього буряк.