Домашнє лечо з болгарського перцю і квасолі на зиму

Пора збирати врожай і дуже хочеться максимально зберегти на зиму щедрі подарунки літа. Сьогодні покроково розповім як заготовлюється консервована квасоля разом з лечо з болгарського перцю. Така заготовка з квасолі і перцю - простий, ситний і дуже смачний спосіб консервування.

Складові: болгарський перець, цибуля, соняшникова олія, помідори, цукор, сіль, томатна паста, квасоля

Він сподобається всім: і почали вивчати мистецтво корисних домашніх заготовок, і тим, хто давно займається консервацією в домашніх умовах.

Що знадобиться:

• стиглі томати будь-яких сортів - 4 кг;

• перчик болгарський - 1 кг;

• цибуля ріпчаста - 1 кг;

• паста томатна - 2 ст.л .;

• олія соняшникова - 250 мл .;

• цукор - 0,5 кг;

• сіль - 2 ст.л .;

• квасоля - 1,5 кг.

Нагадаю, що успіхом і надійною гарантією зимових заготовок є правильна підготовка тари. Тому, перше, що потрібно зробити - це добре підготувати для консервування невеликі банки і тільки після цього починаємо робити саму заготовку.

Як приготувати лечо з квасолею на зиму

Томати ріжемо не надто великими шматочками.

Перець (якщо візьмете жовтого або зеленого кольору, так ваше лечо буде виглядати красивіше і апетитний) ріжемо на кілька частин, а потім брусочками як на фото.

Лук - полуколечкамі. Щоб захистити себе від сліз, можна ніж споліскувати в проточній воді.

Відправляємо овочі в чисту велику каструлю, додаємо цукор, солимо, заливаємо маслом, перемішуємо.

Коли салат закипить необхідно зменшити силу вогню до середнього і варити 1 годину, не забуваючи перемішувати час від часу.

Далі, додаємо заздалегідь замочену і відварену до напівготовності квасолю і варимо ще 60 хвилин.

Перевіряємо готовність квасолі, при необхідності - доварювали.

Розливаємо по банках, закатати кришками, також, підданим стерилізації, перевертаємо і вкриваємо теплим пледом до повного охолодження.

Смачне домашнє лечо з квасолею готово! Зберігати, як і всі маринади, слід в погребі чи будь-якому темному і прохолодному місці.

Подавати до столу з картоплею, кашами, макаронами або як самостійну страву.