Салати з квасолею на зиму. Кращі рецепти з фото

Салат з квасолею на зиму урізноманітнюють ваше звичне меню в період зимових холодів. Пропонуємо розглянути кілька цікавих варіантів готування.

Салати з квасолею на зиму: рецепти

Необхідні продукти:
- томати - 3 кг
- солоденький перець - 5 кг
- сіль - 95 г
- фасолька - 500 г
- цибулина - 2 кілограми
- цукровий пісок - 320 г
- кислота оцтова - 210 мл
- рослинне олію - половина літра
Етапи готування:
Боби залийте водою, а потім - відваріть протягом години. Помийте перець, покришите часточками. У великій мисці змішайте боби, томати, порізаний цибулька. Заправте маслом, кислотою оцту, сіллю, цукром. Суміш перекладіть в каструлю, накрийте кришкою, закип`ятіть. Варіанті салат після початку кипіння. Гарячий салат розфасуйте, закрутіть бляшаними кришками. Салат з квасолею на зиму готовий!

Смачний салат з квасолею на зиму

Кілограм моркви потріть, покришите шматочками по 1 кг цибулини, баклажан, солодкого перцю. Помідори перекрутити через м`ясорубку. Зваріть фасольку. Всі компоненти складіть в казанок, влийте половину літра соняшникової олії, засипте 100 г цукру. Посоліть за смаком, тушкуйте годинку. Викладіть салат в банки (стерилізовані), укупорьте.
Спробуйте також рецепт, докладно описаний тут.

Салат з квасолею на зиму дуже смачний.
Складові:
- стручкова фасолька - кілограм
- томати - 800 г
- морква - 195 г
- лаврушка - 2 шт.
- гілочки петрушки - 10 шт.
- маслечко соняшнику - 50 г
- цукор - пара столових ложок
- сіль - їдальня ложечка
- кислота оцтова - пара столових ложок
приготування:
Молоді свіжі стручки гарненько вимийте, зріжте хвостики, зріжте нитки, покришите великими шматочками. У каструлю налийте пару літрів води, поставте на вогонь, закип`ятити. Опустіть в окріп фасольку. Бланшируйте 5 хвилинок в окропі. Перекладіть на друшляк, швиденько охолодіть, залиште для стікання води. Морквину з цибулею почистіть, вимийте. Лучок наріжте кубиком, покришите моркву соломкою. Прогрійте сковорідку з олією соняшника, викладіть овочеву нарізку, тушкуйте при регулярному перемішуванні. Вимийте петрушку, дрібненько покришите. Помийте помідори, перемеліть на м`ясорубці, укладіть в казанок, поставте на плиту, дочекайтеся кипіння. Варіть близько 15 хвилин на середньому вогнику, всипте столову ложку солі, по 2 ст. ложечки оцту з цукровим піском. У киплячий томат викладіть зелень, моркву з цибулькою, спеції, лавровий лист. Проваріть масу 25 хвилин при виставленому тихому вогні. Іноді масу помішуйте. Бляшані кришки викладіть в каструльку, залийте водою, закип`ятити, прокип`ятіть пару хвилин. Ємності ретельно вимийте з додаванням солі, поставте в міскроволновую піч, встановіть найсильнішу потужність, залиште на пару хвилин. Накрийте кришками, укупорьте.

Приготуйте і ось такий салат з квасолею на зиму.
Салат з квасолею на зиму - дуже смачні варіанти.
Овочевий салат.
Вимийте по 500 г червоних помідорів, солодкого перцю, цибулини, кабачків, баклажанів, моркви. Очищену моркву з цибулькою покришите. Очистіть перчин від насіння і плодоніжок. Покришите плоди великими смужками. Томати розріжте на кілька частин. Баклажани з кабачками порубати часточками. Половину кілограма покришите великими шматочками. Почистіть головку часнику. Всі овочі з`єднайте, за смаком підсолити, підлити трішки води, переставте на плиту. При закритій кришці тушкуйте кілька хвилинок. Масу часто помішуйте. Розкладіть по ємностей, герметично укупорьте.
заготовте також заготовки з квасолі на зиму. Боби прекрасно поєднуються з овочами, томатним соком, зеленню і т.д. Наша добірка вас в цьому переконає.
Салат з квасолею на зиму рецепт.
Відваріть 1,5 кг стручкової квасольки, посоліть. Покришите 2 кг помідорів, натріть 1 кг очищеної моркви. По 1 кілограму цибульки з болгарським перцем покришите тоненькою соломкою. Змішайте між собою підготовлені компоненти, залийте маслом і оцтом, тушкуйте 20 хвилинок. Посоліть, посипте цукровим піском, тушкуйте ще близько 15 хвилин. Розкладіть по обробленим раніше банкам, закатати бляшаними кришками.
Салат з квасолею на зиму фото:

Очистіть 1 кг огірків, зелених помідорів, червоного і зелененького болгарського перцю, 3 кг моркви. Огірочки замочіть в мисці з холодною водою. Після того, як пройде час, покришите скибочками. Помідори розрізати на половинки, відваріть в присолені водичці, щоб вони придбали м`якість. Процідіть. Морква наріжте скибочками, відваріть до м`якості. Зелень селери покришите шматочками, відварити в підсоленій воді. Перчин болгарські покришите смужками, варіть їх не більше п`яти хвилинок. Стручки бобів відваріть до отримання напівм`якого стану, покришите шматочками. Лучок поріжте скибочками. Овочі розфасуйте, додайте трохи приправи, залийте киплячим маринадом. Маринад готується на основі овочевої відвару. До необхідного обсягу розведіть відвар водою, посоліть, всипте цукор, закип`ятити, долийте оцет, знову доведіть до кипіння.

Всі запропоновані заготовки виходить не тільки смачними, а й дуже ситними. Салати можна їсти прямо в банку, але краще підігріти їх в мікрохвильовці і подати на вечерю або обід. Таку закуску можна також взяти в дорогу або похід.