Домашня пісна вегетаріанська ковбаса з гороху - рецепт як зробити вегетаріанську ковбасу в домашніх умовах.

Пісна вегетаріанська ковбаса готується з найпростіших продуктів. При цьому, кінцевий продукт виходить дуже смачним і оригінальним, а приготувати її самостійно в домашніх умовах дуже просто.

Складові: горохові пластівці, коріандр, цибуля, мускатний горіх, рослинна олія, буряковий сік, сіль, чорний перець мелений, часник

Як зробити вегетаріанську ковбасу з гороху.

Відваріть дві склянки горохових пластівців, заливши їх чотирма склянками гарячої води. В результаті десятихвилинної варіння у Вас повинно вийти ніжне горохове пюре. Якщо Ви не змогли купити пластівці, то зваріть звичайний сухий горох. Його, попередньо замочити в холодній воді. Для цього етапу буде потрібно годин шість часу.

Після, варіть горох до м`якості і злийте зайву воду, до відварених пластівців або цілого гороху влийте в каструлю 100 мл рослинного масла. З маслом, горохову масу млоїте ще 5 хвилин.

Тепер, додатково перебейте її занурювальним блендером.

Гаряче горохове пюре присмачите двома чайними ложками солі, дрібкою порошку мускатного горіха і двома - меленого перцю. Також, в основу для пісної ковбаси додайте мелених насіння коріандру (2 чайні ложки), нарубані дрібно часник (6 зубчиків) і цибулю (2 штуки).

Щоб ковбаса була приємною на вигляд, її необхідно підфарбувати. Для цього підійде свіжовіджатий буряковий сік, якого в фарш влийте три повних столових ложки.

Підготовлену суміш ще раз перебити блендером і наповніть нею пластикову форму. Форму зробіть з порожньої пляшки від мінеральної води, відрізавши від неї дно і верхню частину, де була кришка. Перед наповненням фаршем, підготовлену пляшку всередині злегка змастіть рослинною олією. Фарш укладайте в форму, поки він ще теплий і пластичний.

Заповнену пляшку щільно обмотайте харчовою плівкою, щоб обрізані торці закрилися і через них не випадав фарш.

Коли пляшка стане холодною, покладіть її в холодильник і дайте ковбаси повністю затвердіти.

Готову вегетаріанську ковбасу вийміть з пляшкового контейнера, спочатку звільнивши його від плівки, а потім розрізавши залишки пляшки уздовж до самого кінця.

Домашню пісну ковбасу загорніть в пергаментний папір і зберігайте в холодильнику. При необхідності відрізайте від неї скибочки і робіть з ними бутерброди або використовуйте смачну ковбасу в якості холодної закуски, прикрасивши свіжою зеленню.

Див. Також відео: Веганська горохова ковбаса.

І веганські пісна ковбаса. Ковбаса без м`яса.