Домашня докторська ковбаса - рецепт і склад класичний, по госту.

Приготування класичної докторської ковбаси в домашніх умовах, якщо дотримується технологія виробництва варених ковбас, під силу будь-акуратною і терплячою господині. Для всіх, хто прагне годувати своїх близьких здорово, якісно і смачно я викладаю рецепт класичної «Докторської» ковбаси, розроблений ще в далекому 1936 році і завоювала популярність у всього радянського народу.

Складові: яловичина, кардамон, мускатний горіх, харчова селітра, цукор, свинина, яйця

Склад докторської ковбаси простий:

• М`ясо яловиче (вищий сорт) - 250 гр;
• М`ясо свинини середньої жирності - 700 гр;
• Куряче яйце - 1 шт .;
• Кардамон або мускатний горіх (мелений) - 0,5 гр;
• Глюкоза, фруктоза або пісок цукровий - 2 гр;
• Натрієва селітра (нітрат натрію) - 0,07 гр (інгредієнт, який не приносить користь організму, але якщо його не додавати, ковбаса буде землисто-сірого кольору.)

Дуже детально описувати приготування в домашніх умовах і яка може бути упаковка ковбаси без кишок тут не стану, тому що це все вже досить докладно написано в рецепті "Натуральна молочна варена ковбаса з курки".

Скажу тільки, що така домашня докторська ковбаса добре зберігається на холоді. Але у нас вдома цей час скорочено до мінімуму, тому що, її дуже швидко з`їдають, тому, що натуральна ковбаса дуже смачна, соковита і апетитна.

Див. Відео: Ковбаса докторська (рецепт приготування).

Як самому зробити Докторську ковбасу: