Зелений горошок - зернобобовая культура. У чому користь гороху і шкоду для організму.

Зелений горошок належить до сімейства бобових. При цьому, бобами є зелені стручки, а насінням - горошинки, що дозрівають усередині. Рослина може відрізнятися як за формою стручка, так і за формою насіння, а також за смаковими характеристиками, ці показники залежать від сорту гороху.

Людство використовувало горох в їжу ще багато століть назад, в різні часи він був їжею бідняків і королів, рятував людей від голоду і був делікатесом.

У сучасно світі горох, як і раніше, залишається цінним харчовим продуктом. Його цінують за смакові якості, високий вміст білка, клітковини, цінних амінокислот, цукрів і вітамінів (А, С, РР та інших).

Крім того, горох постачає в організм багато важливі мікроелементи, наприклад, магній, калій, селен, цинк, фосфор, залізо і багато інших.

Вживання свіжого стручкового гороху з успіхом замінює прийом легких сечогінних ліків. Люди, які страждають виразкою шлунка, можуть вживати пюре з гороху, яке відмінно знижує рівень кислотності і допомагає полегшити симптоми захворювання.

Фото: Зелений горошок

Дітям, а також іншим групам населення, з метою профілактики дефіциту вітаміну А, показано вживання свіжого зеленого горошку.

Дослідження останніх років відкрили нові властивості звичайного гороху. По-перше, він є потужним антиоксидантом, що уповільнює старіння. По-друге, горох здатний сповільнювати зростання ракових клітин, а в деяких випадках, і запобігати їх появі (цьому сприяє каротин, вітамін С і грубе волокно, тобто клітковина). По-третє, горошинки, що містяться в зелених стручках, дуже корисні для роботи серцево-судинної системи, оскільки вони здатні очищати стінки судин від поганого холестерину.

Зелений горох також показаний діабетикам, оскільки, цукру, що містяться в ньому, здатні допомагати в регуляції обміну глюкози в організмі.

Калорійність зеленого горошку становить близько 73 ккал на 100 грам свіжого продукту. Цей показник набагато вище, ніж у інших овочів. Це обумовлено тим, що горох є абсолютним чемпіоном за вмістом білка серед інших рослин.

З гороху можна приготувати безліч страв: суп, пюре, кисіль, а також хліб (якщо додати в нього горохову борошно).

До способів збереження продукту на тривалий термін відносять: заморозку, сушку та консервування. Найменше, смакові якості свіжого зеленого горошку змінюються при заморожуванні.