Заморожена овочева заготівля для зелених щей з кропивою: рецепт з фото крок за кроком

Якщо хочете взимку насолоджуватися літніми смаками, тоді слід подумати про потрібних заготовках вже зараз, коли вітамінні овочі та зелень встигають в городі, а на ринках все це коштує не великих грошей. Пропоную рецепт з фото приготування домашньої заготовки, з якої ви зможете легко приготувати смачні і ароматні зелений борщ навіть тоді, коли за вікном снігові пейзажі і тріщать морози.

А щоб страва була ще корисніше, в заготовку додаємо дикорослих кропиву, ця рослина здавна славиться своїми цілющими властивостями. Але збирати кропиву треба навесні, поки вона ще молода і не зацвіла. Зелена овочева суміш після глибокої заморозки прекрасно зберігається всю зиму до нового сезону.

Час приготування: 30 хвилин

Для приготування заготовки нам знадобиться:

- молода капуста-

- шпинат-

- щавель-

- кропива-

- Зелена цибуля-

- зелень петрушки-

- зелень кропу.

Овочева заготівля для зелених щей. Спосіб приготування:

1. Приготувати всі необхідні продукти для домашньої заготовки. Співвідношення інгредієнтів визначайте на свій розсуд.

2. Свіже листя шпинату і щавлю добре помити від піску і бруду, зрізати грубі корінці. Розкласти листочки на кухонному рушнику, щоб стекла вода.

3. Молоду капусту нашаткувати тонкою соломкою.

4. Коли шпинат і щавель обсохнуть, подрібніть їх ножем або кухонними ножицями.

5. Щоб працювати з кропивою, раджу надіти рукавички. Спочатку букет з молодої кропиви промийте проточною водою і добре струсіть. Обірвіть листочки, обсушити паперовою серветкою і дрібно наріжте.

В їжу використовуйте тільки молоду кропиву, яка росте далеко від автомобільних трас, в екологічно чистих місцях.

6. Помиту і обсушену зелень петрушки і кропу теж подрібніть.

7. Пір`яний цибулю нарізаємо дрібними кільцями разом з білою частиною.

8. Всі нарізані овочі і зелень скласти у велику ємність і ретельно перемішати руками.

9. Заповнити зеленої сумішшю пакети для заморозки, максимально випустити повітря і щільно закрити пакети. Помістіть овочеву заготівлю в морозильну камеру. Щоб приготувати борщ, спочатку зваріть курячий бульйон, потім покладіть в каструлю заморожену заготовку, додайте спеції і улюблені приправи на свій смак.

За бажанням в суп також можна додати картоплю, моркву або варене яйце, смачно буде, якщо готові щи приправити сметаною.

Приємного всім апетиту!