Як засолити зелена цибуля - просто заготовляємо зелена цибуля на зиму.

Заготівля зеленої цибулі на зиму робиться навесні, коли пір`я ще молоді і соковиті. Пізніше вони постаріють, посохнуть і зів`януть. Тому, саме в цей період бажано знати як зберегти зелену цибулю на зиму.

Складові: Зелена цибуля, рослинна олія, сіль

Мій простий рецепт допоможе Вам заготовити солоний цибулю на перо на весь рік. Для 1 кг зеленої цибулі потрібно запастися 200-250 г солі і парою-трійкою столових ложок рослинного масла.

Як засолити зелена цибуля на зиму.

Почнемо приготування пір`я цибулі до засолюванні. Перебираємо їх, підсохлі і мляві викидаємо, а зелені і соковиті - моєму.

Викладаємо їх на рушник або сито і даємо обсохнути воді.

Далі, ріжемо зелень цибулі на шматки 2-3 см і перемішуємо у великій ємності разом з сіллю.

Щільно укладаємо пір`я в чисті банки. Притискаємо дерев`яним товкачем, ложкою або товкачиком. Коли зверху з`явиться солоний цибульний сік - переходимо до наступного етапу.

У утрамбовані банки з зеленими пір`ям зверху додаємо парочку ложок олії рослинного і закриваємо кришками (можна пластмасовими або закручуються).

Зберігати банки з пір`ям лука потрібно в підвалі або холодильнику.

Заготовлена ​​таким способом зелень цибулі може зберігатися цілий рік, до наступного молодого врожаю. Соковиту зелень вживаємо у вигляді приправ до основних страв: відварного рису, макаронних виробів, картоплі «в мундирах», м`ясу. Також, такий солоний зелена цибуля взимку може додаватися до салатів і соусів.