Заморожена овочева суміш для рагу. Рецепт з фото крок за кроком

Якщо ваша сім`я любить страви з літніх овочів, не лишайте домочадців можливості насолоджуватися їх смаком цілий рік. Заготовлюйте про запас вітамінні овочеві суміші і зберігайте їх в морозильній камері. 

Набір продуктів у таких заготовках може бути різним, головне, щоб це подобалося вам і вашим близьким. Я роблю багато різноманітних сумішей з овочів, одним з варіантів хочу поділитися з вами. 

Покрокова інструкція з фото допоможе вам правильно підготувати овочі і заготовити їх про запас. Заморожена овочева суміш може бути використана для перших страв, м`ясного рагу або додавати в салати і закуски.

Для приготування напівфабрикату з овочів знадобиться:

- цукіні;

- капуста брокколі;

- стебловий селера;

- молода морква;

- молоді коріння петрушки;

- спаржева квасоля;

- Зелена цибуля.

Як приготувати заморожену овочеву суміш: рецепт

Приготувати всі необхідні інгредієнти для заморозки. Овочі ретельно помити і обсушити. Співвідношення продуктів в овочевий суміші має бути приблизно однаковим, але за бажанням можете щось змінити на свій смак.

Головку брокколі раджу спочатку розібрати на маленькі суцвіття, а потім помити проточною водою і обсушити на паперових рушниках. 

Так овоч краще очиститься від пилу і дрібних комах, які можуть ховатися усередині капусти.

Лук-порей почистити, знімаючи верхній лист, і нарізати кільцями товщиною 2-3 мм. 

Використовуємо тільки білу ніжну частину овоча. 

Стебла соковитого черешкові селери подрібнити.

Стручки спаржевої квасолі розрізати на 2-3 частини, попередньо обрізавши краєчки з двох сторін. 

Для красивої кольорової гами візьміть квасоля різних кольорів.

Молоді корені моркви і петрушки почистити і нарізати тонкими кружечками. 

Петрушку для рагу треба брати кореневих сортів, вона менш волокниста і солодша.

Молоді плоди цукіні нарізати великими шматками. 

Я взяла жовтий цукіні, але можна використовувати також зелений, або замінити цукіні кабачками.

Всі нарізані овочі з`єднати у великій мисці і перемішати. 

В спеціальні пакети для заморозки скласти готову овочеву суміш для рагу, видалити зайве повітря. 

Пакети з овочами помістити в морозильну камеру. 

Час заморозки 10-12 годин. 

Зберігається заготівля протягом декількох місяців, не втрачаючи при цьому ні своїх смакових якостей, ні корисних властивостей.

Заготовивши про запас таку овочеву суміш, ви зможете швидко приготувати страву і нагодувати своїх близьких смачним літнім рагу в холодну зимову пору.

Приємного всім апетиту!