Домашній рецепт паштету з печінки - як зробити паштет зі свинячої печінки з м`ясом і цибулею в банках.

Цей печінковий паштет можна подавати до святкового столу в якості окремого страви або готувати з них різні гарно оздоблені бутерброди, які також прикрасять ваш стіл. Рецепт паштету з печінки простий і його легко зробити запас самому в звичайних домашніх умовах.

Складові: гвоздика, запашний перець, цибуля, мускатний горіх, печінку, свинина, сіль, чорний перець мелений, яйця

Як приготувати печінковий паштет на зиму.

Для приготування такої заготовки необхідно взяти рівну кількість печінки і жирної свинини. Найкраще підійде грудинка. Іноді свинини беру вдвічі більше ніж печінки. Ви можете робити строго за рецептом, а можете поекспериментувати і таким шляхом визначити як Вам більше подобається.

Свинину відварюють до готовності і пропускають м`ясо через м`ясорубку.

Нарізану шматками печінку необхідно обмити під струменем гарячої води, помістити її в друшляк, щоб позбутися від зайвої води. Після цього, пропустити шматки печінки через м`ясорубку.

Потім свинячий і печінковий фарш необхідно змішати і кілька разів пропустити через м`ясорубку і додати в нього сіль і спеції за бажанням: мелений парний і запашний перець, гвоздику і мелений мускатний горіх. Щоб поліпшити смак готового продукту, до нього додають підсмажену півкільцями ріпчасту цибулю і зварене круто розм`якшене виделкою яйце. Все грунтовно перемішують і наповнюють паштетом заготовлені чисті банки, не доходячи 3 см до країв.

Банки прикривають кришками і викладають в ємність з теплою водою і повільно починають прогрівати банки з паштетом, доводячи температуру води до 100 градусів. Далі, протягом 2 годин стерилізують півлітрові банки, а літрові - на півгодини довше.

Після закінчення стерилізації, заготовки необхідно акуратно витягнути з води і закатати кришками. За час, поки банки остигають, їх необхідно перевернути кілька разів, щоб паштет не був занадто щільним.

Після повного охолодження консервований печінковий паштет виносять в холодне місце для подальшого зберігання.

Готову заготовку необхідно відразу ж спожити в їжу після розтину банки. Відкритий паштет з печінки зберігати не довше доби в холодильнику.

Оригінальний рецепт приготування печінкового паштету від Andrey Azarov дивіться у відео.