Паштет з білої квасолі

Коли я вперше зіткнулася з даними рецептом паштету, скажу чесно, мене терзали сумніви, чи вийде він смачним. І сьогодні я не дарма хочу поділитися з вами цим рецептом, даний паштет займає почесне місце в моїй кулінарній книзі, він припав до смаку абсолютно всім, тепер він частий гість на нашому столі, а на святковому столі постійний. Великий плюс фото-рецепта в тому, що паштет з квасолі виходить дуже смачним і ситним. Білок, що міститься в квасолі, поступається за складом лише білку м`яса. Та й продукти для даного рецепта завжди є під рукою, а якщо навіть це не так, то купити їх зможе будь-яка людина, так як вони абсолютно не дорогі. Настійно рекомендую вам хоча б один раз спробувати квасолевий паштет з волоськими горіхами, запевняю, ви в нього закохаєтесь.




Складові:

- квасоля біла - 1/2 частина склянки,
- цибуля ріпчаста - 120 г,
- яйця курячі - 2 шт.,
- волоські горіхи - 1 стакан,
- масло рослинне - 30 мл,
- сіль - пучку,
- мелений перець - пучку.



Курячі яйця вимиваємо під прохолодною водою, кладемо в сотейник, заливаємо холодною водою і відразу кидаємо трохи солі. Відправляємо сотейник на плиту, варимо яйця з моменту закипання десять хвилин, після чого окріп зливаємо, а яйця заливаємо холодною водою, даємо час охолонути, чистимо від шкаралупи.



Квасоля заздалегідь заливаємо водою, можна це зробити напередодні ввечері, залишаємо квасоля на ніч в повному спокої, щоб вона трохи розбухла.



Вранці зливаємо воду з квасолі в раковину, саму квасолю перекладаємо в каструлю або сотейник, заливаємо чистою водою, відправляємо варитися до повної готовності. Після варіння даємо час охолонути.



Перекладаємо готову квасолю в миску.



Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, споліскуємо і просушують. Нарізаємо цибулю середніми кубиками.



Паралельно з нарізкою прогреваем сковороду, вливаємо олію, закидаємо нарізану цибулю, смажимо до золотистого. Рум`яний цибулю відправляємо до квасолі.



Волоські горіхи лущеного, нам потрібно приблизно один стакан очищених горіхів. Щоб їх швидко подрібнити в крихту, беремо чашу блендера, перекладаємо в нього все горіхи, включаємо блендер на повну потужність, подрібнюємо кілька секунд. Готова горіхова крихта за бажанням може бути дрібної або різнокаліберної.



Також скористаємося м`ясорубкою - встановлюємо найдрібнішу грати, пропускаємо через неї відварену білу квасолю і рум`яний ріпчасту цибулю. Пастоподібну масу з`єднуємо з подрібненими волоськими горіхами.



Не забуваємо про яйця, нарізаємо їх дрібними кубиками, відправляємо в загальну ємність. Ось, власне і все. Залишилося присмачити паштет дещицею перцю і дрібку солі. Перемішуємо все дуже ретельно.



Надаємо паштету будь-яку форму, подаємо до столу.



Приємного вам апетиту!

Не менш смачним виходить буряково-квасолевий паштет.