Як приготувати курячу печінку: прості варіанти

Як приготувати курячу печінку, щоб вона порадувала вас м`яким і приємним смаком? А дуже просто, адже печінка курки не зажадає від вас зайвих зусиль у приготуванні. Крім цього, вона має дієтичні властивості і містить в собі велику кількість корисних речовин.

Як смачно приготувати печінку курячу? кілька хитрощів.
1. Смак вашого страви багато в чому залежить від правильного вибору курячої печінки. Перед тим, як купити продукт, ретельно огляньте і понюхайте його. Якісна куряча печінка повинна мати коричневий колір з бордовим відтінком. Якщо ви побачили на поверхні субпродукту зеленуваті плями - не купуйте його. Подібні плями залишаються на печінці тоді, коли при її отриманні пошкодився жовчний міхур. А ось занадто світлий колір печінки свідчить про те, що смачної страви ви з неї не приготуєте.

2. Велика увага приділіть розморожування курячої печінки. Розморожуйте продукт в нижньому відділенні при температурі не вище 5 градусів. Цей спосіб дозволить вам зберегти в печінці все її корисні властивості. Розморожений продукт гарненько промийте під проточною холодною водою. Для того щоб позбутися від гіркоти, замочіть печінку в холодному молоці на 12 годин. А подавати субпродукт можна з різними соусами та закусками. Наприклад, з кабачковим лечо.
Що приготувати з печінки курячої.
Теплий салат зі шпинатом і курячою печінкою.
Складові:
- печінка куряча - 320 г
- масло вершкове - пара столових ложок
- яйця - 3 шт.
- свіже листя шпинату - 200 г
- винний оцет - столова ложка
- оливкова олія - ​​дві столові ложки
- гірчиця - столова ложка
- зелена цибуля - 2 столові ложки
- мед - чайна ложка
приготування:
1. Печінка промийте, просушіть, поріжте маленькими шматочками, обсмажте на вершковому маслі протягом 10 хвилин.
2. Яйця зваріть круто, поріжте кубиками.
3. На дно салатник викладіть свіже листя шпинату, зверху викладіть курячу печінку, посипте рубаними яйцями.
4. Приготуйте заправку: змішайте винний оцет, оливкова олія, гірчицю, мед і зелену цибулю. Отриманою заправкою полийте салат.

Спробуйте також заготовити шпинат на зиму.
Шотландський суп з курячою печінкою.
Складові:
- вода - 1,5 літра
- крупа перлова - 70 г
- картопля - 155 г
- подрібнені пряні овочі - 120 г
- печінка куряча - 300 г
- свіжа зелень.
приготування:
1. Закип`ятіть воду, додайте перлову крупу, проваріть півгодини.
2. Додайте картоплю, порізану кубиками, подрібнені пряні овочі, варите ще півгодини.
3. В окремій каструлі відваріть курячу печінку протягом п`яти хвилин.
4. Як тільки овочі будуть готові, додайте печінку, чорний перець, сіль, проваріть 5 хвилин. Після виключення вогню залиште настоюватися ще 5 хвилин.
5. Готовий суп посипте рубаною зеленню, подайте з гострої кавказької аджикою.