Мармелад з бананів: готуємо банановий мармелад в домашніх умовах

Цей смачний мармелад можна закочувати в банки, і зберігати всю зиму. Або відразу розливати по формах, якщо плануєте його з`їсти відразу ж. Адже аромат і якість продукту краще зберігається, якщо ємність закрита.

Складові: банан, желатин, цукор
Час для закладки: Весь рік

Банановий мармелад готувати дуже швидко і легко. Для його приготування потрібно:

• 500 г очищених бананів
• сік з 4 апельсинів
• 350 г цукру
• сік з 2 лимонів
• 20 г желатину

Банани очистіть і подрібніть. Це можна зробити виделкою, блендером, або просто ножем.

Додайте цукор, вичавіть сік з апельсинів в бананове пюре.

Поставте каструлю з банановим пюре на дуже тихий вогонь і починайте варити, постійно помішуючи.

Можна обійтися і без желатину, так як банани і так добре застигають. Але желатин робить мармелад більш щільним.

Спочатку бананове пюре виглядає не дуже красиво. Яка то сіра, бліда грудкувата маса, і господині починають замислюватися про барвнику, але марно. У процесі варіння бананова маса починає змінювати колір від яскраво-жовтого, до темно-бордового. Коли ви це побачите, можна додати в масу желатин, добре перемішати і розлити по стерилізованим банкам.

Такий мармелад добре намазувати на свіжу булочку, або просто є з банки.

Діти більше люблять жувальний мармелад. Але мене завжди лякав термін зберігання магазинного мармеладу. Мимоволі починаєш замислюватися про кількість консервантів, барвників і замінників, які входять до складу цієї краси.

Напевно, все це зводить нанівець всі корисні властивості мармеладу і тому, краще приготувати дітям домашній жувальний мармелад.

Готується жувальний мармелад для дітей з тих же інгредієнтів, що і в рецепті вище. Відмінність лише в тому, що кількість желатину подвоюється і бананова маса відразу розливається по маленьких формочках.

Якщо немає формочок відповідного розміру, застеліть деко від духовки харчовою плівкою і залийте бананову масу шаром в 1 сантиметр. Поставте в холодильник на 4 години. Коли мармелад гарненько застигне, його можна нарізати кубиками, або смужками, і обсипати цукровою пудрою.

Банани відмінно поєднуються з багатьма фруктами і ягодами. Спробуйте зробити мармелад з бананів з полуницею, як на цьому виді: