Мармелад з суниці: як приготувати суничний мармелад в домашніх умовах

Є безліч рецептів для приготування домашнього мармеладу з різних ягід і фруктів. Основа домашнього мармеладу це ягоди, цукор і желатин. У рецептах може змінюватися лише співвідношення продуктів, ну і замість желатину можна додавати агар-агар, або пектин. Змінюється лише його дозування. Адже агар-агар дуже потужне желирующее речовина і якщо додати його стільки ж, скільки і желатину, ви отримаєте неїстівний шматок фруктової субстанції.

Складові: желатин, суниця, цукор
Час для закладки: літо

Мармелад з суниці можна готувати без варіння і з варінням.

Додайте цукор (цукрову пудру) і знову перемішайте.

Окремо розведіть желатин, згідно з вказівками на упаковці. Процідіть його і змішайте з суничним пюре.

Розлийте суничну масу по силіконовим формочках і відправте в холодильник на 2 години.

Після того як мармелад застигне, вийміть мармеладки з формочок і подавайте на стіл. Для мармеладу краще брати формочки поменше, щоб готові мармеладки вийшли за розмірами, як цукерки.

Приблизне співвідношення продуктів:

• 1 кг суниці
• 60 г желатину. Якщо у вас агар-агар, то на таку кількість ягід вам потрібно не більше 15 грам.
• 750 г цукрової пудри.
• половину чайної ложки лимонної кислоти.
• 250 г води

Суничний мармелад з варінням

Такий мармелад буде густішим і більш насичений, хоча й трохи темніше, ніж мармелад без варіння. Склад його такий самий, як і в попередньому варіанті, змінюється лише процес приготування.

Подрібніть суницю блендером, додайте цукор і варіть протягом 30 хвилин. Окремо розведіть желатин.

Додайте желатин в суничну масу і доведіть майже до кипіння. Не пропустіть цей момент, адже желатин не можна кип`ятити.

Трохи остудіть масу і розлийте по формах. Поставте в холодильник на 2 години. Така маса має хорошу щільність і її можна використовувати для тортів, прикраси десертів, або як самостійну страву.

Як приготувати суничний мармелад на основі агар-агар, дивіться на відео: