Мармелад з чорниці - простий рецепт чорничного мармеладу в домашніх умовах

Чорниця поєднує в собі масу корисних властивостей і при цьому має дуже приємний смак. Її не потрібно примушувати їсти, питання лише в тому, як зберегти чорницю на зиму, щоб мати під рукою це смачні ліки всю зиму.

Складові: желатин, цукор, чорниця
Час для закладки: Весь рік

Мармелад з чорниці виходить дуже яскравий, з насиченим смаком і кольором. На нього приємно дивитися і їсти.

Готувати мармелад можна зі свіжих ягід чорниці, або з заморожених, тут немає різниці. Смак і якість готового продукту від цього не постраждає і технологія приготування абсолютно однакова. Ну хіба тільки, що мити заморожені ягоди перед приготуванням не потрібно, як і попередньо розморожувати. Адже при таненні вони почнуть виділяти сік, а цей сік нам якраз і потрібний, щоб мармелад був ніжніше і м`якше.

На 1 кг чорниці:

• 750 г цукру;
• 60 г желатину.

Вимийте ягоди чорниці та складіть їх в каструлю. Всипте склянку цукру і добре перемішайте його ложкою, щоб ягоди пустили сік.

Поставте каструлю на самий тихий вогонь. Краще використовувати розсікач, щоб цукор не пригоріла. Варіть чорницю, поки вони повністю не розваряться і на вигляд стануть схожі на варення.

Перетріть чорницю крізь сито.

Вилийте пюре знову в каструлю і всипте цукор.

Окремо розведіть желатин у воді, як зазначено на упаковці. Влийте готовий желатин в каструлю з чорничним пюре і доведіть до кипіння. Відразу ж як забулькало, зніміть каструлю з вогню.

Для довгого зберігання на зиму, чорничний мармелад слід закатати в банки, як джем, або варення.

Якщо мармелад вам потрібен зараз, розлийте його по формах і поставте в холодильник на 4 години.

Якщо формочок немає, можна залити мармелад в плоский судочек, або лоток, попередньо застеливши його харчовою плівкою.

Потім можна буде вирізати з нього фігурки, або просто порізати на кубики ножем.

Обваляйте кожен шматочок в цукрі і їжте на здоров`я.

Як заготовити чорничне желе на зиму з пектином, дивіться на відео: