Мармелад з ожини: як приготувати ожиновий мармелад в домашніх умовах - простий рецепт

Садова ожина не відрізняється від своєї лісової сестри корисними якостями. Крім того, вона більше і більше урожайна, завдяки селекції і догляду. Під час садівники просто не знають, куди подіти такий багатий урожай. Діти, та й дорослі не дуже люблять ожиновому варення. Воно смачне, тут нічого не скажеш, але дрібні і тверді насіння псують все настрій. Тому, при приготуванні ожинового мармеладу це потрібно врахувати, і не лінуватися.

Складові: ожина, желатин, цукор
Час для закладки: літо, осінь

Для приготування мармеладу з ожини потрібно:

• 1 кг ожини;
• 1 кг цукру;
• 2 склянки води;
• 60 г желатину.

Ожина дуже ніжна ягода і мити її дуже складно. Тому, постарайтеся збирати ягоди незабаром після дощу, коли вони помилися природним шляхом. Це позбавить вас від маси проблем.

Помістіть ожину в каструлю, влийте туди ж один стакан води і один стакан цукру.

Розмішайте і поставте на повільний вогонь. Варіть ожину до тих пір, поки цукор повністю не розчинитися.

Зніміть каструлю з вогню і перетріть ягоди ожини через дрібне сито. Це не так складно, а ви відразу відчуєте різницю, коли ніякі насіння не будуть застрявати у вас в зубах.

Знову поставте каструлю з соком на вогонь і всипте цукор. «Варення» має дуже повільно кипіти. Помішуйте, поки цукор не розтане.

Розведіть желатин в воді і додайте в «варення». Знову доведіть до кипіння і відразу ж зніміть з вогню.

Трохи остудіть мармелад і залийте у формочки.

Поставте в холодильник на 3 години, для повного застигання. Що залишиться, можна залити в стерилізовані банки і залишити до зими.

Як приготувати «живий мармелад» з ожини без варіння і без желатину, дивіться на відео: