Мармелад з повидла - простий рецепт приготування в домашніх умовах

Повидло джем, конфітюр, схожі за складом, проте є і відмінності. Джем готується з недозрілих і щільних ягід і фруктів. У ньому допускаються шматочки фруктів і насіння. Конфітюр більш рідкий і желеподібний, має желеподібну структуру і явно впізнавані шматочки фруктів. Повидло варять з перезрілих плодів. Падалиця - відмінний матеріал для повидла. Крім того, найчастіше повидло має коричневий колір, це досягається за рахунок довгого уварювання з великою кількістю цукру. Але цього не достатньо, щоб зі звичайного повидла вийшов справжній мармелад.

Складові: желатин, лимонна кислота, повидло, цукор
Час для закладки: Весь рік

Для приготування мармеладу з домашнього, або магазинного повидла потрібна лише вода, лимонна кислота і желатин.

Співвідношення продуктів приблизно наступне:

• 0,5 л повидла;
• 200 г води;
• 40 г желатину;
• 100 г цукру;
• Лимонна кислота на кінчику ножа.

Ці параметри стандартні, але потрібно дивитися по щільності повидла. Якщо воно дуже густе, то води потрібно додати трохи більше.

Змішайте повидло з 100 грамами води, цукром і гарненько розмішайте, щоб не було грудочок.

Поставте повидло на вогонь і потихеньку нагрівайте, постійно помішуючи масу.

Розведіть желатин водою, що залишилася, і коли повидло почне закипати, вилийте його в каструлю.

Додайте лимонну кислоту і доведіть до кипіння.

Маса повинна бути рідкою і тягучою, як квітковий мед. При необхідності додайте ще води і доведіть до кипіння.

Зніміть каструлю з повидлом з вогню і трохи остудіть.

Викладіть мармеладную масу у формочки і поставте в холодильник для застигання.

Таке мармеладне повидло чудово зберігається в банках, як і звичайна консервація. Можна зберігати його в пластиковому контейнері з кришкою в холодильнику, і всю зиму мати смачний і корисний мармелад з повидла.

Як приготувати пластової мармелад, дивіться на відео: