Рецепти закруток на зиму

Якщо ви не встигли вчасно переробити сливи і прибрали їх в холодильник, слід пам`ятати, що зберігаються вони недовго. Ранні сорти зберігають свій чудовий смак близько 3 тижнів, а після починають підгнивати і псуватися. «Угорка» зберігається довше всіх-а й вона довго не лежить. Тому, якщо у вас в холодильнику немає багато місця, приготуватися рецепти закруток на зиму зі слив, і збережіть їх у вигляді консервація.

Перше, що можна приготувати з втратили свіжість фруктів - це повидло зі слив. Воно готується швидко і просто. Також дуже популярні сливові варення як рецепти закруток на зиму. Варення можна приготувати з кісточками і без, зі спеціями (корицею), з мигдалем або волоськими горіхами ... Готується навіть варення із зелених, недозрілих слив.

Рецепт «Варення з слив з корицею і обліпихою»

Інгредієнти на сливове варення комбіноване:

1. 2 кг стиглих слив;
2. 0,5 кг цукрового піску;
3. 2 склянки соку обліпихи;
4. 1 ст.л. кориці меленої;
5. 10 г санільного цукру.

За бажанням можна додати 4 ст.л. рома.

З стиглих, м`ясистих, вимитих слив видаляються кісточки і хвостики. Фрукти перекладаються в каструлю або таз, заливаються готовим соком обліпихи. Обліпиховий сік можна приготувати самостійно. Таз зі сливами в соку обліпихи ставиться на плиту, доводиться до кипіння і вариться хвилин 20.

Після в варення додається цукровий пісок, і, помішуючи, воно вариться ще мінут10. Таз знімається з вогню. У варення кладеться мелена кориця і ванільний цукор, наливається ром (за бажанням), і гарненько перемішується.

Готове сливове варення розливається в прокип`ячені скляні банки і ставиться стерилизоваться на 20-30 хвилин. Після банки можна герметично закатати.

Рецепти закруток на зиму зі слив можна продовжувати довго. Їх з гідністю представляє сливовий джем, компот з сливи на зиму, заготовки слив в фруктовий соках (грушевому, яблучному і ін.), а також компот з чорносливу.