Варення зі слив для дорослих (з коньяком)

Сливове варення з коньяком я часто готую для своїх друзів. Цього разу рецепт з фото вирішила запропонувати і вам. Треба зауважити, що за чашкою чаю йде по баночці такого ласощі. Зливи в такому варення стають як мармелад, а завдяки коньяку (або рому) насичуються приємним терпким ароматом, який зберігається навіть після приготування. Якщо вже закривати варення зі сливи, то скористайтеся таким рецептом і ви не пошкодуєте. Таке доросле варення зберігається в коморі дуже добре, тому можна сміливо заготовлювати його про запас на кілька років вперед.



Необхідні продукти:
- сливи сині «Угорка» - 500 грам-
- цукровий пісок - 400 грам-
- палички кориці - 1-2 штучки-
- ром або коньяк - 50 грам.



Зливи поділяю на половинки за допомогою ножа або ж якщо вони легко розламується, то за допомогою рук. Кісточки повинні легко відокремляться.



Зливи заливаю ромом і залишаю просочуватися на 2-4 години.



Потім додаю кілька паличок кориці.



І засинаю цукровим піском.



Знову залишаю просочуватися на 4-6 годин. Зазвичай таку процедуру я починаю напередодні ввечері, щоб на ніч залишити сливи просочуватися цукровим піском. Вранці цукор розчинитися і на сливах з`явиться багато соку. Тепер уже можу проварити варення. Роблю це на середньому вогні. Коли варення закипить, зменшуємо вогонь на мінімум і мучуся 45 хвилин.



Гаряче готове варення розкладаю по банках, прибравши палички кориці, які вже не знадобляться.



Готове сливове варення з коньяком перевіряю на герметичність.



Для цього закочені баночки просто перевертаю догори дном і дивлюся чи нічого не протікає. Також обов`язково прикриваю банки з варенням покривалом, щоб вони в теплі повністю охололи. Потім вже все прибираю в комору, де і зберігаю всю консервацію.



Варення зі слив для дорослих буде для вас смачним частуванням не тільки взимку, але в будь-яку іншу пору року.

Bon Appetite!
А ще спробуйте приготувати сливове варення з м`ятою і корицею.