Варення з яблук і сливи

Смачне варення з яблук і сливи господині готують по-різному. Розрізняються вони по співвідношенню маси основних інгредієнтів (хтось кладе яблука та сливи в рівних пропорціях, хтось віддає більшу перевагу одному з продуктів), за кількістю цукрового піску і, звичайно ж, по числу прийомів варіння. Але всі ці рецепти об`єднані одним фактором: варення з яблук і слив виходить просто смакота!

на «Варення з яблук і сливи» рецепт будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. 1 кг яблук;
2. 1 кг слив (будь-якого сорту);
3. 1 кг цукрового піску;
4. 1 стакан (200 мл) води.

Яблука попередньо миються, обсушують і очищаються від шкірки, сердцевінок і нарізаються тонкими скибочками. Зливи (бажано м`ясисті) теж миються, стікають від зайвої вологи і очищаються від кісточок. Підготовлені таким чином фрукти складаються у велику емальовану каструлю, заливаються водою і ставляться на плиту на помірний вогонь. Варяться яблука зі сливами до м`якості при закритій кришці.

Засипається цукровий пісок. Варення перемішується і ще трохи проваривается на середньому вогні. Гарячим воно розкладається в стерилізовані банки, закочується металевими кришками і остуджують в перевернутому вниз кришкою вигляді. Зберігається рецепт в прохолодному темному місці.

І ще один рецепт, за яким можна оцінити всі достоїнства з`єднаних разом яблук і слив. Ніжне, густе і ароматне варення з яблук і сливи можна приготувати таким способом. Для рецепта знадобиться:

1. 3 кг яблук (обов`язково стиглих);
2. 2 кг м`ясистих слив;
3. 2 склянки води

Яблука вимиваються, очищаються від серединок і шкірки. Після яблука нарізати часточками тонший. Зливи вимиваються, поділяються на половинки і звільняються від кісточок. Зливи і яблука з`єднуються разом в тазу або каструлі для варіння і заливаються водою. Налити потрібно 2 склянки (400-500 мл) води-але цей обсяг можна і зменшити. Вариться варення до закипання на низькому вогні і знімається з плити до охолодження. Ця процедура «закипання-охолодження» повторюється не менше 4 разів протягом 2 днів, щоб фруктова маса остаточно загусла. Готове варення після останнього кип`ятіння розкладається в стерилізовані банки.

Як видно з рецепту, в ньому відсутній включення цукрового піску. Тому в приготованому блюді ніщо, ніякі підсолоджувачі і всілякі добавки (кориця, гвоздика, ваніль і ін.), Не завадять відчути чистий смак фруктів. Адже іноді, вживаючи варення, зайва солодкість просто не дає насолодитися природним смаком. І ми їмо його як звичайне ласощі.

Присутність слив в будь-яке варення привносить особливі нотки як по смак, так і в аромат. Завдяки їх природного насиченості страви за рецептами виходять чудовими. Чого вартий тільки одне сливове варення. Ну а якщо воно змішане при приготуванні з іншими фруктами, тоді немає слів! Баночки з варення довго не простоят- вони звільняться практично відразу ж. Будьте впевнені.