Компот зі сливи на зиму

У наших краях сливи ростуть в достатку, і тому багатьма господарочками використовуються для компоту на зиму. Особливо тому, що для заморозки сливи не особливо годяться, а ось в компоті вони стають ще смачнішими, і не менш корисними. Зливи бувають різних сортів, практично всі з них можна використовувати для компоту, але багато хто воліє сорти більш тверді і м`ясисті, які навіть після термообробки зберігають форму.

Мало хто знає, що слива має унікальні цілющі властивості і містить величезну кількість корисних речовин. Вміщені в зливі мінерали і вітаміни відмінно виводять надлишки холестерину з організму, а калій допомагає підтримати серцево-судинну систему. Про користь сливи можна написати цілу поему, але важливо не тільки хвалити цей чудо-фрукт, але і вміти правильно заготовити компот зі слив на зиму.

Насправді компот зі слив готується дуже просто. Відмінності в рецептах можуть бути тільки через особистих переваг господинь.

Компот із слив на зиму рецепт: Першим важливим моментом є правильний відбір слив для консервації. При цьому важливо звертати увагу не на розмір або сорт сливи - тут підійде будь-який, а на збереження самого плоду. Відбираємо цілі, які не зіпсовані або м`яті сливи, знімаємо плодоніжки і ретельно промиваємо.

Компот на зиму можна готувати як з цілих слив, а можна і очистити від кісточок, розрізавши сливу навпіл. Тут враховуються переваги домочадців.

Далі необхідно підготувати банки для закрутки, причому літраж банок абсолютно не важливий, беріть ті, що вам більше підійдуть, або які є в наявності.

Після того, як банки ретельно промили, їх необхідно так само ретельно простерилізувати. Найпоширеніший спосіб стерилізації - надіти банку на горлечко чайника з окропом.

Компот зі сливи на зиму приготування: Сливи розкладаємо по банках до рівня плічок. Якщо ви любите, щоб було більше компоту, а не ягід, тоді слив покладіть в банку менше - трохи більше половини. Заливаємо в банки окріп до вершини горлечка, накриваємо і залишаємо на 15 хвилин. Після цього зливаємо воду в каструлю, додаємо цукор з розрахунку 250-300 грам на трилітрову банку, доводимо до кипіння і знову розливають по банках. Якщо сиропу не вистачить, можна долити в банку кип`яченої води. Банки закочує кришками, вкутуємо в ковдру вниз шийкою і ставимо остигати.

Сахара можна покласти менше, якщо ви любите менш солодкий компот, а можна і зовсім не використовувати, тоді зливу вийде у власному соку!

Також заливати сливи в банках можна відразу готовим сиропом, що не заливаючи попередньо окропом. Але тоді сливи в компоті вийдуть менш соковитими і просоченими сиропом.

Приємних вам закруток!