Арбузнік зимовий. Рецепт з покроковими фото

Баштанні культури їдять в основному в свіжому вигляді, нарізаючи плоди на скибки, а от страви з них готують не так часто, а даремно! Освіжаючий смак соковитої м`якоті кавуна завжди готовий внести цікаву нотку в найрізноманітніші страви і частування.
З кавунового соку можна зварити смачний мед - нардек. М`якоть можна посолити і подати в подальшому в якості закуски або гарніру до рибних або м`ясних страв. Наприклад, арбузнік Зимовий - чудова приправа до пельменів, мантам і смаженого м`яса, а поєднання компонентів здивує багатьох.

Що потрібно для приготування:
кавун
Качан капусти (співвідношення ваги кавуна і капусти можна брати на смак)
Маленький корінець хрону
Сіль за смаком
Як приготувати арбузнік:
Кавун розрізати, зрізати скоринки і постаратися вийняти все насіння.

М`якоть нарізати на шматки не дуже дрібні.

Тонко нашаткувати білокачанну капусту, виключаючи качан

Корінець хрону очистити і натерти через дрібну тертку.

Нарізану кавунову м`якоть і шинкованную капусту перемішати, присолюючи за смаком. Потім залишити на 4 години, щоб сіль повністю розчинилася.

Після цього кавуново-капустяну масу розкласти по банках, поставити в холодильник і там же зберігати. 
Такий цікавий гарнір готовий буде через місяць.

Цікавий факт, але батьківщиною кавуна, представника гарбузового сімейства вважається Африка. А ось в Росії вперше вони були посіяні в 1660 році за указом царя, до цього часу смугасті плоди завозили з-за кордону.

Кавуни в старі добрі часи сирими їли рідко. Найчастіше готували дивне ласощі: різали плід на дуже тонкі рівні часточки, поміщали їх на цілу добу в луг (соду), а після варили кавунову патоку з прянощами і перцем.