Незвичайне повидло з кавуна на зиму: кращі рецепти приготування кавунового повидла в домашніх умовах

З кожним днем ​​господині створюють все більше цікавих рецептів. Серед них особливе місце займають десерти і домашні заготовки. Більшість з них дуже прості, але саме ця простота і дивує. Складно повірити, що навіть рецептів приготування десертів з кавуна стільки, що вистачить на окрему куховарську книгу.

Складові: кавун, лимон, цукор, яблука
Час для закладки: літо, осінь

Повидло з кавуна з`явилося відносно недавно, але варіантів його виконання кілька і зараз ми розглянемо основні рецепти.

Нам знадобиться:

  • Стигла червона м`якоть кавуна без насіння 1 кг;
  • Цукор 1 кг.

Очистіть кавун від кірки, наріжте на шматочки і видаліть насіння.

Подрібніть м`якоть блендером і складіть в каструлю.

Засипте цукром і перемішайте.

Поставте каструлю на плиту і уварюють, до 1/3 обсягу.

Кавунова м`якоть з увариванием змінює колір від блідо-золотого, до глибоко-коричневого.



Повидло вважається готовим, коли при помішуванні воно добре відходить від стінок каструлі.

Повидло з м`якоті кавуна з наповнювачем

М`якоть кавуна дуже водяниста і їй не вистачає щільності. А адже деякі люблять густе повидло, яке ножем можна різати. В такому випадку, можна використовувати кавунову м`якоть в парі з іншими фруктами, в яких соку не так багато. Для цього підходять яблука, груші, персики, або навіть гарбуз.

У моєму рецепті наповнювачем виступають яблука. Але так як яблука занадто солодкі, довелося додати в повидло лимон.

інгредієнти:

  • 1 кг очищеної м`якоті кавуна;
  • 1 кг очищених яблук;
  • 1 кг цукру;
  • 1 цілий лимон.

Наріжте яблука подрібніше і змішайте їх з кавуном.

Поставте каструлю на плиту і помішуйте, поки кавуново-яблучна суміш не закипить. Зменшіть вогонь і продовжуйте варити суміш, поки яблука не размягчатся.

Зніміть каструлю з плити і дуже акуратно занурювальним блендером подрібніть суміш у пюре.

Якщо немає блендера, доведеться повозитися з ситом. Мета одна - зробити суміш однорідною, без шматочків.

Тепер можна додати цукор і уварюють повидло до потрібної густоти.

Поки повидло вариться, вимийте лимон гарячою водою. Дрібно поріжте його разом з шкіркою.

За 5-10 хвилин до готовності повидла додайте в нього нарізаний лимон.

Простерилизуйте банки і розлийте в них гаряче повидло. Закрийте банки кришками і укутайте теплою ковдрою, до повного охолодження.

Повидло з кавунових кірок

На 1 кг очищених кавунових кірок нам буде потрібно:

  • 1 кг цукру;
  • 2 склянки води;
  • Ваніль, лимон, цедра за смаком.

Кавунові кірки слід очистити від стиглої (червоною) частини і від зеленої шкірки. Дрібно поріжте кірки і складіть їх в каструлю.

Залийте кірки водою і доведіть до кипіння.

Потім, накрийте каструлю кришкою, зменшіть газ і нехай кірки варяться протягом години.
Відкрийте кришку і перевірте ножем м`якість кірки. Якщо вони вже досить м`які, зніміть каструлю з плити і подрібніть кірки блендером.

Додайте цукор і знову продовжуйте варити повидло до готовності. За 3-5 хвилин до готовності спробуйте повидло. Можливо, знадобиться додати в нього ваніль, або цедру лимона.

Після цього можна закатати повидло з кавунових кірок точно так же, як і звичайне повидло.

Зберігати повидло з кавуна краще в прохолодному місці, або в холодильнику. У сприятливих умовах термін його зберігання становить близько 18 місяців.

Дивіться на відео, як приготувати повидло з кавуна:


Посмотрите похожие рецепти