Домашня копчена ковбаса з гусака - як зробити копчену ковбасу з м`яса птиці в домашніх умовах.

Копчена ковбаса з гусака, а точніше, з його грудинки - у цінителів є справжнім делікатесом, який легко приготувати в домашній коптильні. Адже домашня ковбаса з м`яса птиці, навіть якщо вона копчена, все одно вважається дієтичною.

Складові: запашний перець, кишки, майоран, птах, сіль, кмин, часник

І так, як приготувати копчену ковбасу з гусака або іншого м`яса птиці.

Обробити тушку і відокремте для ковбаси грудку і дві задні ніжки. З цих частин зніміть шкіру і візьміть тільки м`ясо.

Його наріжте на досить дрібні шматочки і змішайте з сіллю, часником, кмином, майораном і запашним перцем. Останні три ароматних складові візьміть за смаком, а солі і часнику - по 1 столовій ложці і четвертинці зубчики, відповідно.

Підготовленим фаршем начините свинячі кишки або іншу, наявну у Вас оболонку для ковбаси. Їх можна просто купити на колгоспному ринку.

Заповнені оболонки зав`яжіть по кінцях і покладіть ковбасу на решітку коптильні. Копчення проводите з використанням тирси з фруктових дерев і не менше ніж одну добу.

Смачна суха копчена ковбаса з гусака, як втім і з іншої птиці, хороша як закуска до виноградного домашньому провину. Її, також, можна класти в збірні солянки, яким ковбаса додасть тонкий аромат копченого м`яса.