Голубці в мультиварці. Смачно і корисно!

Одного разу приготував «Голубці в мультиварці» рецепт ви зрозумієте, наскільки це просто і зручно. Та й взагалі, мультиварка - це справжня знахідка. Її використовують для приготування багатьох страв. На сьогоднішній день досить часто готують і голубці, і навіть плов в мультиварці. А також в ній смажать, запікають і варять, зберігаючи при цьому в початкових продуктах всі корисні речовини і вітаміни. Температура в мультиварці мало впливає на інгредіенти- вони готуються завдяки невеликому внутрішньому тиску. Ось і голубці в мультиварці виходять надзвичайно ароматними, смачними і корисними.

Рецепт «Як приготувати голубці в мультиварці»
Для страви знадобляться такі інгредієнти:
- 1 качан капусти білокачанної,
- 0,7-0,8 кг фаршу м`ясного,
- 1,5 склянки рису,
- по 2 шт. морквини і ріпчасті цибулі,
- спеції,
- рослинна олія.
Капустяне листя для голубців можна підготувати двома способами:
1-й спосіб: Капустяний вилок потрібно заморозити в морозилці, і потім вийняти і розморозити до кімнатної температури. Далі за допомогою ножа з вилка розбираються листочки. Після розморожування вони стануть м`якими, і їх зручно буде «знімати».
2-й спосіб: З капустяного вилка вирізається серцевина (качан). Вилок опускається в каструлю зі злегка підсоленою водою і доводиться до кипіння. Вогонь зменшується, і, при повільному кипінні, прямо в каструлі, капусту можна поступово розбирати на листочки. Без качана вони будуть досить швидко і легко зніматися.
Або ж можна просто, підрізаючи ножем біля основи вилка, знімати листя зі свіжої капусти. Великі листи можна розрізати навпіл, а потовщення на листках зрізати. Кожна господиня вибирається найбільш прийнятний для неї спосіб.
Далі готується начинка або, як її ще називають, фарш для голубців. Ріпчасту цибулю чиститься і дрібно ріжеться. Чищена і вимита морква натирається на середній терці. Морква обсмажується разом з цибулею в рослинній олії. Частина обсмажування потрібно відкласти, а інше додати в фарш. Також до фаршу засипається сирої рис і спеції (сіль, перець, приправи за смаком) і все гарненько перемішується.

Голубці формуються таким чином. На капустяний лист ложкою викладається начинка, і він згортається тугим конвертом. Готові голубці перекладаються в мультиварку і заливаються підсоленою водою. Зверху на голубці розташовується шар відкладеної раніше обсмаження з моркви і цибулі. У мультиварку додається лавровий лист, чорний перець горошком і все присипається рубаною зеленню.

Мультиварка закривається кришкою і включається на режим «Гасіння» на 2 години. Бажано, щоб після приготування голубці в мультиварці Редмонд або іншої іншої постояли ще з годинку. І можна викладати їх на тарілки і пригощати своїх близьких і гостей.

Наступний рецепт - як приготувати ліниві голубці в мультиварці. Він підходить для тих, хто дуже любить голубці, але обмежений у вільному часу. В результаті блюдо «Як приготувати голубці ледачі мультиварці »виходить надзвичайно соковитим і апетитним. Для нього будуть потрібні такі продукти:
- 0,8 кг капусти,
- 0,5 кг фаршу м`ясного,
- по 1 шт. моркви і цибулі ріпчастої,
- 200 мл води,
- ? склянки сирого рису,
- 2 ст.л. кетчупу,
- 4 ст.л. з гіркою сметани,
- спеції,
- лавровий лист,
- масло рослинне.
Капусту для ледачих голубців не потрібно розбирати на окремі листочки. Качан капусти просто дрібно шинку. Морква натирається на крупній тертці. Фарш додатково провертається на м`ясорубці разом з ріпчастою цибулею. У глибокій і широкій мисці змішуються капуста, морква, фарш і сирої, промитий рис. До них додаються сіль і перець за смаком. Все ретельно перемішується.
У чашу мультиварки наливається рослинне масло в невеликій кількості (щоб покрило дно), і викладаються зліплені у вигляді котлет ліниві голубці, приготовлені з фаршу з капустою. Для заливки підійде томатний соус. Або ж можна приготувати соус сметанний. Для нього змішується нежирна сметана, не гострий кетчуп і вода (воду можна взагалі не додавати), спеції і лавровий лист. Інгредієнти для соусу беруться на око. Соус гарненько перемішується. Для прянощі і аромату в соус можна покласти пару столових ложок домашньої аджики (як пекучої, так і немає). Приготований соус заливається до голубців. До речі, соусом можна не тільки заливати голубці, але і перемішати його з фаршем, і тільки після ліпити заготовки для голубців.

Готується «Ледачі голубці» рецепт в мультиварці в режимі «Випічка» протягом 60 хвилин. Після сигналу мультиварки голубці потрібно залишити ще хвилин на 30 на підігріві, щоб вони настоялися і просочилися соусом. Якщо голубці готуються з листя молодої капусти, то цілком достатньо буде протримати їх в мультиварці в режимі «Випічка» 40 хвилин.
Голубці в мультиварці потрібно готувати за певною рецептурою, суворо дотримуючись технологію. А ось соуси для їх використовуються різні. І не обов`язково поливатися гаряче блюдо «чистої» сметаною або томатом. Можна приготувати і інші, дуже цікаві, оригінальні і смачні заливки. наприклад:
- змішати сметану з продавлені через чеснокодавку часником і рубаною зеленню-
- додати в кефір сіль і пряні трави-
- перемолоти на блендері ріпчаста цибуля і перемішати його з майонезом, тертим солоним огірком, лимонним соком і рубаною петрушкою.
Ці ж соуси можна використовувати і для інших страв, які готуються в мультиварці. Наприклад, залити одним з них блюдо «Як приготувати капусту в мультиварці»Або парові курячі котлети.

Маленькі секрети «Як приготувати голубці в мультиварці Поларіс»:
1) Для загортання голубців можна брати і виноградне листя, замість капустяних. Тоді час приготування страви значно скоротиться, і воно вийде більш ніжним.
2) В рецептах голубців рис можна замінити гречаною крупою або інший інший. Але слід врахувати, щоб крупа за смаком добре поєднувалася з іншими інгредієнтами
3) Крім м`ясного фаршу в якості начинки для голубців підійдуть і гриби з овочами. Такий варіант можна назвати вегетаріанським, низькокалорійним.