Капуста в мультиварці. Найпопулярніші рецепти

Капуста в мультиварці готується легко і без Вашої участі, зберігши при цьому максимум вітамінів і корисних речовин, які притаманні цьому овочу. Та й взагалі, з появою на кухнях мультіварок будь-які овочі, не тільки капусту, стало готувати простіше, зручніше і цікавіше. Капуста в мультиварці виходить ароматною, з приємним насиченим смаком, соковитою, завдяки герметичності нового кухонного диво-приладу.
Використовуючи мультиварку, капусту можна запекти, зварити у воді або на пару, згасити і, звичайно ж, посмажити. Але найціннішими і корисними є овочі, приготовані на пару, а вже після них йдуть тушковані або відварені на воді або бульйоні, так як деяка частина вітамінів при тепловій обробці все ж йде в рідину.

У різноманітних рецептах приготування капусти в мультиварці її поєднують з іншими овочами. Наприклад, з картоплею, кабачками, баклажанами, морквою, цибулею, стручкової квасолею, буряком та ін. Адже капуста прекрасно адаптується під різні додаткові інгредієнти, в результаті чого виходять страви з відмінними смаковими якостями.
Крім цього, до капусти часто додають м`ясо, порізане шматочками, і заздалегідь відвареного або обсмажене. Якщо закладати з капустою одночасно сире м`ясо, то це значно збільшить час готування страви і часом негативно позначиться на його смак.

підготовка капусти
Перед приготуванням білокачанної капусти в мультиварці її слід очистити від потемнілих верхніх листків і вирізати темні (підгнилі) плями. Потім вилок промивається під холодною проточною водою і нарізається шматочками необхідної величини або шинку за допомогою гострого кухонного ножа. Щільну серцевину (або качан) для страв не використовують.
І далі капусту обробляють згідно вибраного рецепту. Цвітну капусту слід розібрати на суцвіття, які також промиваються у воді і подрібнюються при необхідності.

Рецепт «Капуста тушкована в мультиварці»

Тушкована капуста в мультиварці - це дуже корисне і смачне блюдо, приготування якого зовсім не займе у Вас багато сил і часу. Капусту при гасінні добре доповнювати будь-яким м`ясом, особливо з куркою. Хоча, якщо готується дієтичне блюдо, то можна обійтися і без нього. Інгредієнти, необхідні для тушкованої в мультиварці капусти, такі:
- 1 кг капусти,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 0,4 кг курячого філе,
- 1 ст.л. томатної пасти або 100 мл томатного соку,
- 2 ст.л. оливкової або соняшникової олії.
У чашу мультиварки наливається кілька столових ложок рослинного масла, і прилад включається на режим «Випічка» на 40 хвилин (для молодої капусти досить і 20 хвилин). Моркву і ріпчасту цибулю чистяться, миються, подрібнюються і відправляються в мультиварку. Куряче філе нарізається невеликими кубиками і відправляється до цибулі з морквою. Капуста тонко шинку і перекладається до м`яса і овочів в прилад. На даному етапі інгредієнти для рецепта поки не перемішуються і не солятся. Дочекавшись, коли закінчиться режим, в мультиварку наливається розлучена кип`яченою водою томатна паста чи томатний сік.
За цей час капуста вже встигне осісти, а морква, цибуля і м`ясо - зажаритися і підрум`янитися до золотистої скоринки. Вливши томат, в блюдо насипається сіль, перець і інші приправи за смаком, і все ретельно перемішується. Мультиварка встановлюється на режим «Гасіння» на 60 хвилин. За сигналом блюдо буде готово. Воно подається під котлети з курячого фаршу або інші м`ясні страви.

Рецепт «Капуста тушкована в мультиварці з рисом»

При додаванні рису, здавалося б прості «Капуста в мультиварці» рецепти перетворюються, стають ситніше. Зазвичай в них використовують ще й свинину, а під час посту замінюють її на гриби. Для такого рецепта знадобляться продукти:
- 1 качан капусти середньої величини,
- 1 мультістакан рису,
- 400 г свинини (або ж береться дієтична курятина),
- 1 цибулина,
- 1,5 мультістакана води,
- 2-4 ст.л. соняшникової олії,
- сіль і спеції.
Рослинна олія наливається в мультиварку. Свинина нарізається невеликими кубиками і закладається в прилад, який на 30 хвилин встановлюється на режим «Випічка». Потім цибулю подрібнюється, очищена морква натирається на тертці і разом овочі відправляються в мультиварку до м`яса обсмажувати протягом 10-15 хвилин. За бажанням можна додати свіжі помідори, порізані тонкими часточками, або солодкий перець.

Капуста шаткується і злегка підсолювати, щоб вона пустила сік. Після вона перекладається в мультиварку, і овочі з м`ясом гасяться 15 хвилин. За сигналом в чашу приладу засипається попередньо промитий під холодною водою рис. Блюдо досолюється, перчить, перемішується і на режимі «Плов» рецепт «Капуста в мультиварці Поларіс»Доводиться до готовності.

Рецепт омлету в мультиварці з цвітної капусти
Омлет з кольоровою капустою виходить пальчики оближеш. Рецепт його настільки простий, що виручає постійно зайнятих роботою жінок, як і запіканка в мультиварці. Для омлету часом використовують продукти, наявні на полицях холодильника:
- 0,5 кг цвітної капусти,
- 3 яйця,
- 1 стакан (150-180 мл) молока,
- 50 г масла вершкового,
- свіжа зелень,
- сіль перець.
Мультиварка включається на режим «Варка на пару». У неї закладається вимита кольорова капуста (цілим вилки), заливається водою і вариться протягом 7 хвилин. Потім з неї зливається вода, і капуста розбирається по суцвіттям. Чаша приладу змащується розм`якшеним вершковим маслом і можна закладати підготовлену капусту і рубану зелень (краще кріп). Яйця з молоком, сіллю і перцем ретельно збиваються віночком, і отриманою масою заливається кольорова капуста. Блюдо запікається не більше 20 хвилин на режимі «Випічка», і при подачі на стіл кольорова капуста в мультиварці поливається вершковим соусом.

Рецепт «Цвітна капуста, запечена в мультиварці»
За даним рецептом готується кольорова капуста смачно і швидко. Завдяки сметані вона набуває ніжний присмак і стає м`якою, щоб буквально тане в роті. Сир надає страві особливу родзинку і утворює апетитну рум`яну корочку на поверхні.
Продукти, які будуть потрібні для приготування страви:
- 1 вилок цвітної капусту середньої величини,
- 1 яйце,
- по 2 ст.л. сметани (жирної) і майонезу,
- 1 цибулина,
- 150 г твердого сиру,
- 2 ст.л. рослинного масла,
- прянощі за смаком.
Цвітна капуста відварюється в підсоленій воді близько 5 хвилин і розбирається на суцвіття. Ріпчасту цибулю дрібно ріжеться. У мультиварку наливається рослинне масло і в нього закладається цибулю, після чого обсмажується до легкої рум`яності на режимі «Жарка» 5-7 хвилин. До обсмаженої цибулі додається кольорова капуста, і мультиварка встановлюється на 40 хвилин на режим «Випічка».

Яйце збивається зі сметаною і майонезом, і отриманою сумішшю заливається капуста. Твердий сир натирається на тертці і посипається на сиру заготовку страви. Прилад включається ще раз на режим «Випічка» на 30 хвилин. Після сигналу готову страву «Кольорова капуста в мультиварці Редмонд»Перекладається на широку плоску тарілку, щоб рум`яна кірочка виявилася зверху. Подається запечена капуста порізаної на порційні шматочки, і за бажанням її можна посипати свіжою рубаною зеленню.

Простий рецепт тушкованої капусти в мультиварці
Цей рецепт підійде як гарнір до м`ясних страв, як легка закуска або ж з ним можна приготувати пиріг з капустою. Для рецепта потрібно:
- 0,5-0,6 кг капусти (1/2 вилка),
- 1 невелика цибулина,
- 1 зубок часнику,
- 2-3 ст.л. пасти томатної,
- 2 ст.л. масла рослинного,
- сіль перець.
Мультиварка на 45 хвилин включається на режим «Випічка». У неї наливається рослинне масло, в якому подрібнені цибулю і часник обсмажуються протягом 3 хвилин, помішуючи час від часу. Після до них додається тонко нашаткована капуста, солиться і прилад закривається. Блюдо необхідно перемішувати кожен 15 хвилин. А хвилин за 10 до закінчення режиму кладеться томатна паста, маса розмішується і мультиварка закривається до сигналу. В самому кінці готовий рецепт досолюється за смаком і перчить, при необхідності додається зелень.

Рецепт солянки в мультиварці
І, звичайно ж, як же не доповнити цікаві рецепти приготування капусти в мультиварці чудовим блюдом - солянка. І це буде не смачний суп, а дивовижний гарнір, який можна подавати і в гарячому, і в холодному вигляді. Солянка сподобається і вегетаріанцям, і м`ясоїди. А зробити її можна не тільки зі свіжої, а й з квашеної капусти.
У святкову солянку додають м`ясо, ковбасу, копчені стегенця або шинку. Капуста з м`ясом в мультиварці виходить більш калорійною, ситної, багатої. Для повсякденного страви використовуються виключно овочі. Отже, для солянки в мультиварці слід підготувати:
- 1 кг капусти (без верхнього листя і качани),
- 1-2 цибулини,
- 1-2 моркви,
- 2-3 ст.л. томатної пасти,
- 1-2 ст.л. рослинного масла,
- ? склянки води,
- 1 лавровий лист,
- сіль і чорний мелений перець за смаком.
Капусту потрібно нашаткувати. Морква вимити і натерти на крупній тертці. Очищений ріпчасту цибулю подрібнюється. У чашу мультиварки наливається рослинне масло, і в ньому пасерують цибулю. А за цей час капуста перемішується з морквою, злегка розтираючи капусту руками, щоб овочі пустили сік, і відправляються в прилад. Мультиварка встановлюється на режим «Гасіння».
Томатна паста розводиться водою, і отриманий сік вливається до капусти. Туди ж додається лаврове листя, сіль, перець, і мультиварка закривається. Час приготування солянки - 30 хвилин. Але після сигналу блюдо неодмінно слід спробувати і, якщо капуста ще не готова, її потрібно ще 10-15 хвилин витримати на тому ж режимі. Готова капустяна солянка, як і овочеве рагу, на розсуд кулінара приправляється прянощами і спеціями за смаком.

рецепт «Картопля з капустою в мультиварці»
Картопля тушкована з капустою дають вдале поєднання смаків в готовій страві. Набір продуктів, необхідний для рецепта, напевно знайдеться в кожному будинку. Ця страва готують з м`ясом або без, все одно воно вийде ароматним і ситним.
Інгредієнти для рецепта наступні:
- 0,5 кг капусти,
- 1 кг картоплі,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 0,4-0,5 кг м`яса,
- 2-3 помідори (або 2 ст.л. томатного соусу),
- 1-2 зубки часнику (можна не додавати),
- сіль, спеції,
- масло рослинне,
- 2-2,5 склянки води.
Мультиварка включається на режим «Жарка», і в ній на рослинному маслі протягом 20 хвилин обсмажується м`ясо, нарізане невеликими зручними шматочками. Ріпчасту цибулю ізмельчается- морква очищується і натирається на тертці. Овочі додаються до м`яса і смажаться разом з ним ще 15-20 хвилин. За 5 хвилин до сигналу в прилад закладаються порізані дольками помідори або томатний соус.

Картопля чиститься, миється і нарізається брусочками. Капуста дрібно шинку. Капуста з картоплею перекладаються в мультиварку до мясу- вони солятся, перчать і приправляються улюбленими спеціями за смаком. Все це перемішується, заливається водою в залежності від бажаної густоти (приблизно 0,5 літра). Часник видавлюється через чеснокодавку.
Мультиварка накривається кришкою і включається на режим «Випічка» на 50 хвилин. В ході приготування картопля з капустою потрібно перемішати кілька разів. Таким же чином готується і капуста, тушкована з фаршем- тільки час обсмажуючи м`ясного фаршу слід скоротити або закладати його разом з картоплею.

Корисні поради "Як приготувати капусту в мультиварці»:
- Воду або бульйон в мультиварці ні в якому разі не можна кип`ятити на режимі «Випічка».
- Щоб кольорова капуста при приготуванні в мультиварці не стала водянистою і не втратила свій природний колір, до неї додають 1 / 3-1 / 2 ч.л. рафінованого цукру.
- на голубці в мультиварці можна готувати різноманітні начинки: м`ясний фарш з рисом, гриби з гречкою, кролятини з зеленню і ін. Завдяки різним фаршам голубці виходять пікантними м приголомшливо смачними. При цьому доводяться до готовності вони як на режимі «Гасіння», так і «Варка на пару».
- При гасінні цілком можна замінити свіжу капусту на квашену. Кислий присмак квашеної капусти чудово поєднується з м`ясним. Квашена капуста в мультиварці не тільки смачна, але і дуже корисна, тому що містить у собі більше вітамінів, ніж свіжа.