Консервована капуста: рецепти на зиму

консервована капуста стане відмінним доповненням до м`ясного, рибного блюда, а також різним каш. Спробуйте наступні варіанти приготування цієї смачної зимової заготовки.

Білокачанна капуста, квашена з кмином і морквою.
Складові:
- морквина - 320 г
- капуста - 10 кг
- насіння кмину - 25 г
- сіль - 220 г
приготування:
1. Капусту нашаткуйте.
2. Моркву промийте, почистіть, наріжте локшиною або натріть.
3. Капусту змішайте з морквою, сіллю, кмином, щільно укладіть в посуд, утрамбувати.
4. Далі квас капусту за класичним рецептом. Капуста на зиму готова!
Капуста з буряком по-гурійськи.
Складові:
- капуста - 10 кг
- буряк - 3 кг
- стручки гострого перцю - 300 г
- селера - 600 г
- листочок лавровий - 15 штук
- зелень петрушки - 70 г
- сіль - 620 г
- вода - 10 літрів
приготування:
1. Качани капусти розріжте на вісім частин, викладіть в тару, перекладіть скибочками буряка, нарізаним перцем і зеленню.
2. Залийте гарячим маринадом.
3. Далі квасьте капусту за класичним рецептом.

Спробуйте також кольорову капусту на зиму.
Салати з капусти консервовані.
Капуста «Закусочна»
Складові:
- капуста - 2 кілограми
- голівка часнику
- сіль - дві столові ложки
- цукор - 120 г
- масло рослинне - 200 г
- оцет - чайна ложечка
- вода - 1 літр
приготування:
1. Капусту дрібно наріжте, розмішайте з перетертої морквиною, подрібненим часником.
2. Все змішайте, але не перетирати.
3. Складіть в відро.
4. Воду змішайте з оцтом, сіллю, цукром, олією.
5. Залийте капусту гарячим розсолом, трохи притисніть, прикрийте кришкою, остудіть.
6. Готову капусту розкладіть в банки, зберігайте в холодильнику.
квашені голубці.
Складові:
- часник
- сіль
- морквина
- капуста
- олія соняшникова, оцет - по 100 мл
приготування:
1. Моркву свіжу натріть, додайте сіль, подрібнений часник. Оскільки блюдо має бути гострим, кількість спеції повинно бути відповідне.
2. Капустяні листя відваріть в воді з сіллю. Вони повинні бути не дуже м`якими. Дістаньте їх з води, загорніть в них підготовлену моркву.
3. Голубці укладіть в миску, залийте розсолом, залийте розсолом з соняшникової олії і оцту.
4. Голубці накрийте кришкою, поставте на них гніт. Через пару днів голубці будуть готові!

Морська капуста консервована.
Якщо ви стежите за власним здоров`ям, то має сенс заготовити мариновану капусту. Детальніше про консервацію можна прочитати тут.