Як правильно приготувати і зварити заморожені голубці

Голубці - унікальне блюдо, яке можна зустріти в кухні багатьох народів. І це не дивно, адже подавати їх можна як до святкового столу, так і в якості гарніру до щоденних страв. Часу для цього необхідно досить багато, саме тому господині часто вдаються до заморожування вже готових голубців. На сьогоднішній день існує досить велика кількість різноманітних рецептів того, як приготувати заморожені голубці.

Вибір готового продукту

Не завжди умови складаються таким чином, що господиня може приготувати цей продукт самостійно. У наш час це не є чимось надмірно новим, адже купити готові голубці досить просто. Однак існують деякі особливості, знаючи які можна бути впевненим в тому, що куплений напівфабрикат буде смачним.

Особливості вибору:

1. Варто звертати увагу на капустяний шар. При покупці голубців з товстим шаром велика ймовірність того, що платити буде необхідно в більшій мірі за капусту, ніж за фарш. Крім цього, під час приготування товсті листи важко піддаються термічній обробці і велика ймовірність того, що вони залишаться твердими.
2. Оптимальним варіантом фаршу є співвідношення 1: 1, а саме 50% свинини і 50% яловичини.
3. При візуальному розгляді рису не повинно бути видно.

Приготування заморожених голубців

На сьогоднішній день різноманітність рецептів, за якими можна готувати це надзвичайно смачні ласощі, досить багато. І кожна господиня зможе самостійно вибрати і підібрати для себе оптимальний і смачний варіант.

класичний рецепт

Для приготування голубців за цим рецептом необхідний стандартний набір продуктів, однак вони виходять неймовірно ніжні і смачні навіть після заморозки.

Необхідні інгредієнти:

• Капуста свіжа, переважно білокачанна -1 штука.
• М`ясний фарш бажано, щоб він був свіжоприготовленим - близько 1 кілограма.
• Цибуля ріпчаста - 1 штука.
• Яйце куряче свіже - 1 штука.
• Зварений рис - 5 ложок столових.
• Приправи, в залежності від смакових уподобань.

Починається процес готування. Етапи приготування:

1. Насамперед необхідно підготувати начинку. Для приготування варто змішати фарш, рис, яйце і підібрані спеції.
2. Капусту попередньо добре миють і відокремлюють від качана. Відокремлювати необхідно по одному акуратно, щоб вони не порвалися. Після чого відірвані листки відправити в ємність з киплячою водою і проварити не менше 15 хвилин.
3. Після в кожен проварений листок необхідно звернути фарші надати потрібну форму.
4. Готові голубці можна викладати як в спеціально підготовлений контейнер для заморозки, так і в звичайний пакет. Таким чином виходить повністю готовий до заморожування і подальшого приготування напівфабрикат.

Зберігати такі ласощі в морозильній камері можна тривалий період, проте, під час зберігання варто врахувати той факт, що при повторному заморожуванню вони втратять свій первинний зовнішній вигляд і смак.

Особливості приготування готового продукту

Багато хто задається питанням, як приготувати готові голубці і навіть не замислюються про те, наскільки це просто. Якщо в холодильнику є вже готове ласощі, це в першу чергу необхідно розморозити. Робити це найкраще при кімнатній температурі природним способом. Для приготування потрібні такі продукти:

• Готові заморожені голубці - близько 20 штук.
• Свіжа морква - 1 штука. Якщо овоч маленький, його можна взяти дві жарти.
• Свіжий ріпчаста цибуля - 3 штуки.
• Паста томатна або соус - 3 столові ложки.
• Приправи - сіль, цукор, перець і лаврове листя. За бажанням можна використовувати і інші спеції.
• Масло рослинне для смаження.
• Чиста вода або будь-який інший бульйон для гасіння.

Процес приготування складається з декількох етапів. Порядок дій:

1. Насамперед необхідно розморозити основний інгредієнт. Для цього варто напівфабрикат витягнути з морозильної камери не менше ніж за 3 години до приготування.
2. Повністю розморожені голубці варто легенько віджати, щоб з них повністю стікав рідина. Далі, їх необхідно обсмажити з двох сторін до легкої золотистої скоринки.
3. Для приготування соусу варто морква з цибулею добре вимити і звільнити від зовнішньої шкірки.
4. Лук нарізають на невеликі кільця, а морква шаткується на великий тертці. Всю цю суміш обсмажують на олії до золотистого кольору. В кінці Жирков вносять томатну пасту і трохи води. Протушевать соус коштує не менше 15 хвилин під закритою кришкою. В кінці необхідно додати сіль, цукор і спеції.
5. Після в попередньо підготовлену ємність викладають голубці, поверх них заливають соус. Якщо рідини небагато, додається вода або бульйон. Гасити необхідно на середньому вогні під закритою кришкою або ж в духовій шафі не менше 40 хвилин.

В кінці приготування можна додати кілька ложок сметани. Блюдо повністю готове до подачі на стіл.

Варка заморожених напівфабрикатів

Приготувати заморожені голубці можна не тільки за допомогою гасіння, а й за допомогою варіння. Приготування по такому способу дозволить зберегти максимальну користь всіх корисних речовин, які є як в голубці, так і в свіжих овочах, використовуваних для приготування.

Варто знати, як зварити заморожені голубці. Все досить просто. Для цього перш за все варто розморозити необхідну кількість голубців, після чого в попередньо підготовлену ємність нарізати цибулю і моркву. Овочі для приготування використовуються сирі. За бажанням можна внести також кілька ложок томатної пасти або сметани. Поверх овочів викладають голубці, які заливають водою або бульйоном і ставлять на вогонь. Після закипання вносять спеції і сіль. Тривалість варіння не перевищує однієї години. Цього часу цілком достатньо для того, щоб фарш і капуста повністю зварилися.

Готові голубці можна заправити сметаною або майонезом і подавати до столу. Смачного!