Справжній торт `прага` по госту - класичний рецепт з покроковими фото, як приготувати смачну шоколадну випічку з кремом в домашніх умовах

опис

Торт «Прага» по ГОСТу - це неймовірно смачне і ніжне ласощі, яке припаде до душі цінителям чудовою домашньої випічки. Виріб, приготоване своїми руками в домашніх умовах у цій простому покроковому рецептом з фотографіями, вийде точно таким, яким його звикли бачити наші рідні, які жили за часів СРСР. Саме тоді ці ласощі стало одним з найбільш улюблених в багатьох сім`ях.

Шоколадний бісквіт, просочений ніжним вершковим кремом зі смаком какао і ароматом згущеного молока, спекти дуже просто. Якщо ви будете чітко дотримуватися рекомендацій, наведених в кроках нижче, то, запевняємо, ваш торт вийде класичним і буде гідно оцінений навіть самими примхливими і вибагливими дегустаторами.

Всі секрети приготування ніжного повітряного шоколадного крему, а також поради по випічці справжнього бісквіта ми з задоволенням розповімо в простому покроковому рецепті з фотографіями, зробленими на кожному етапі замісу коржа і варіння крему, а також при складанні. Особливий смак торту «Прага» надає класична шоколадна глазур. Її склад, а також те, як правильно зробити цей інгредієнт, щоб він був блискучим і застиг, опишемо в кроках.

складові

• Яйце куряче 7 шт.
• Цукровий пісок 150 г
• Борошно 120 г
• Вершкове масло 310 г
• Какао 35 г
• Згущене молоко 120 г
• Ванілін 1 пакетик
• Вода 1 ст. л.
• Гіркий шоколад 1 шт.
• Повидло 100 г

кроки

1. Приготування смачного ніжного коржа для празького торта почнемо з підготовки продуктів, які будуть потрібні для випічки основи торта. В першу чергу займемося курячими яйцями. Порада: використовуйте тільки свіжі яйця і обов`язково потримаєте їх близько години в холодильнику. За технологією приготування бісквітів, слід відокремити білки від жовтків. До останніх додаємо половину цукрового піску, а білки знову на час поміщаємо в холодильник.

   

2. За допомогою електричного міксера або віночка збиваємо продукти до того моменту, коли маса стане схожою на заготовку на фото.

   

3. Виймаємо білки курячих яєць з камери, після чого додаємо до них залишок цукрового піску і збиваємо до утворення так званих піків.

   

4. Правильно підготовлений інгредієнт матиме вигляд, як на фотографії.

   

5. У ємність з білками введіть збиті жовтки і вручну, рухами знизу вгору обережно змішайте обидва інгредієнти.

   

6. Додайте какао-порошок і просіяне борошно, після чого повільними рухами добийтеся рівномірного розподілу компонентів.

   

7. Правильно підготовлені продукти повинні виглядати так само, як маса на фото.

   

8. 
   
   
   

   В окремій посудині розтопіть вершкове масло.

   

9. Злегка остудіть його, а потім введіть в тісто. Порада: для того, щоб тісто не збилося в грудочки, лийте масло не в центр посудини, а по стінці, а потім швидкими круговими рухами рівномірно розподіляйте продукт. Тісто для торта «Прага», приготоване своїми руками в домашніх умовах, за консистенцією повинно нагадувати заготовку на дріжджові оладки.

   

10. Підготуйте роз`ємну круглу форму: змастіть її вершковим маслом і посипте просіяного борошном.

    

11. Обережно викладіть тісто в посудину. Обов`язково розрівняйте поверхню заготовки, щоб кекс випікся без «шапки» посередині.

    

12. Поставте форму в духовку, попередньо розігріту до двохсот градусів Цельсія. Не змінюючи опцій приладу, спечіть бісквіт до готовності. Її перевіряйте зубочисткою, сірником або дерев`яною шпажкою: якщо тісто не буде залишатися на щупі, то основа справжнього торта «Прага» пропеклась добре.

    

13. Готовий корж обов`язково потрібно остудити до кімнатної температури і тільки після цього виймати. Якщо знехтувати цією порадою, то є ризик того, що заготовка буде ламатися або кришитися. Після того, як корж буде вийнято, його слід загорнути в харчову плівку і на ніч (восьмій) помістити в холодильник. Відлежатися шоколадну заготовку потрібно розрізати на три частини, обов`язково однакові по висоті.

    

14. Крем для торта потрібно готувати за такою технологією: збити жовток одного курячого яйця з холодною водою і помістити в емальовану посудину або каструльку з нержавійки.

    

15. Після цього до яйця потрібно додати вказану в рецептурі кількість згущеного молока. Обидва інгредієнта слід ретельно збити до однорідності. Можна використовувати міксер або звичайний віночок.

    

16. Після цього потрібно поставити каструльку на водяну баню і довести заготовку для крему до температури дев`яносто градусів Цельсія. Гарячу масу знову буде потрібно збити до консистенції, як на фото.

    

17. У загусла масу додаємо розм`якшене вершкове масло, какао-порошок і ванілін, а потім ретельно перемішуємо всі інгредієнти.

    

18. При правильному приготуванні крем стане схожим на продукт на фото.

    

19. Приступаємо до збірки десерту. Для цього крем ділимо на дві рівні частини і кожну з них розподіляємо по коржам. Верх торта «Прага» по ГОСТу покриваємо абрикосовим збитим повидлом або джемом.

    

20. Коли заготовка буде повністю готова, її потрібно буде полити шоколадною глазур`ю. Заливку варять на слабкому вогні або на паровій бані, а кладуть в неї чорний шоколад і вершкове масло.

    

21. Важливою умовою отримання якісного шоколадного покриття для торта є постійне помішування інгредієнтів.

    

22. Майже готовий празький шоколадний торт поливаємо глазур`ю, розташувавши на решітці. Після того, як надлишки покриття стекут, ласощі перекладаємо на піднос або тарілку, на якій випічку будете подавати на стіл.

    

23. На завершення приготування смачного торта з цього покрокового рецептом з фотографіями, нанесіть на поверхню рельєфний візерунок.

    

24. Витримайте готову випічку під кришкою у формі півсфери в холодильнику протягом трьох годин, після чого кличте домочадців пити чай. Смачного!