Різнобарвний дитячий торт `радуга` - простий рецепт з покроковими фото, як смачно зробити бісквіт з мастикою, кремом і харчовими барвниками в домашніх умовах

933 місце в категорії
Різне
153 людей
зберегли

торт Веселка в розрізі з різнокольоровими цукерками всередині

опис

Торт «Веселка» - це неймовірно смачна, красива бісквітна випічка з кремовою начинкою та сюрпризом всередині, прикрашена різнокольоровою мастикою. Такому десерту будуть раді як хлопчики, так і дівчатка. Подібне ласощі прикрасить собою буквально будь дитяче свято, приводячи гостей в захват своїм зовнішнім виглядом і незвичайним змістом. Приготувати такий торт можна своїми руками в домашніх умовах, якщо скористатися нашим рецептом з покроковими фото. Процес досить трудомісткий, тривалий, але не дуже складний. У будь-якому випадку всі ваші праці будуть з лишком виправдані, і радість вашої дитини стане тому прямим доказом.

Оформлення торта в стилі веселки не вимагає особливих кулінарних знань або застосувань складних технік. Досить буде правильно зробити мастику і прикріпити її до бісквіту з допомогою солодкого розчину, приготованого з води і меду.

Вершковий крем, яким будуть змазуватися коржі, готується дуже просто, але смак його буде на вищому рівні. А сюрприз всередині у вигляді солодких драже, які красиво висипаються в розрізі, підкорить серця навіть самих вибагливих ласунів.

Якщо вам не вдалося знайти фіолетовий харчовий барвник, так як він зустрічається вкрай рідко, не впадайте у відчай. Просто з`єднайте в окремій ємності два кольори: червоний і синій.

Приступаємо до приготування смачного різнобарвного бісквітного торта «Радуга» в домашніх умовах, керуючись покроковим рецептом з фото. Вам знадобляться всі зазначені інгредієнти, мультиварка, міксер, харчова плівка, сито і скалка.

складові

Яйце куряче 7 шт.
Цукровий пісок 1 стакан
Борошно 1 стакан
Какао 2-3 ст. л.
Харчова сода 1 ч. Л.
Вершкове масло 200 г
Ірис 200 г
драже M&M`s - 2 упаковки
Зефір жувальний - 200 г
Цукрова пудра 400 г
Харчові барвники 7 пачок
Мед 1 ст. л.
Оцет 1 ч. Л.

кроки

Починайте з підготовки тесту для бісквіта. Для цього відокремте жовток від білка у 6 яєць, розклавши складові за різними ємностей.
За допомогою міксера збийте білки (охолоджені або кімнатної температури) до стану пишної, але м`якої піни. Потім повільно всипати стакан цукрового піску, не зупиняйте процес збивання, а поступово збільшуйте швидкість. Збивайте до стану «твердих піків».
В окремій тарілці збивайте жовтки з додаванням двох столових ложок цукру. Продукт повинен збільшиться в об`ємі і стати схожим на пишну піну світлого відтінку. Потім повільно влийте жовтки в збиті білки. Дбайливо перемішайте вміст, але не більше 5-6 разів, інакше білки осядуть.
Просійте склянку борошна через сито пару раз, наситивши продукт повітрям. Змішайте з двома столовими ложками какао-порошку і висипте в яєчну масу. Акуратно перемішайте, намагайтеся вкластися в 8-10 рухів.
Наберіть в більшу ложку вказану кількість харчової соди і погасіть оцтом. Введіть в тісто і перемішайте парою рухів.
Тепер потрібно спекти бісквіт. Змастіть чашу мультиварки рослинним маслом, не забуваючи про стінки. Вилийте підготовлене тісто, розрівняйте верхівку і випікайте протягом однієї години.
Після закінчення відведеного часу, обережно переверніть ємність на стіл і дістаньте випічку. Залиште остигати.
В цей час займіться приготуванням крему. Візьміть вершковий ірис і масло (обидва продукти повинні бути кімнатної температури) і покладіть в глибоку тарілку або миску. Збийте за допомогою міксера до утворення однорідної маси.
Візьміть остиглий бісквіт і розріжте навпіл. У кожної половинки відріжте вигнуту верхівку, зрізайте максимально тонко і бажано рівно. Частину м`якоті розріжте навпіл. Приберіть верхівки в сторону, вони більше не знадобляться. Рівні частини з`єднані між собою - це каркас торта.
Відкладіть в сторону крайні коржі, а в центральних зробіть отвори в вигляді прямокутника або півкола. Змастіть нижній шар кремом, уникаючи шматочка в середині. Накрийте іншим коржем, промажте кремом і так само поступите з наступним. Верхівку (вона ж бокова стінка в каркасі) НЕ промазуйте.
Переверніть каркас на бік, щоб він лежав вирізаним прямокутником вгору. Засипте всередину драже m&m і накрийте вирізаним прямокутником з внутрішніх коржів, щоб зробити торту дно.
Акуратно переверніть бісквіт, притримуючи за дно, і поставте на плоску тарілку або велике блюдо. Зверху рівномірно змастіть вершковим кремом. Необхідно зробити стінки гладкими, так як вони стануть основою під мастику. Поставте заготовку в холодильник на півгодини, потім дістаньте і за допомогою гарячого ножа або тильного боку ложки розрівняйте крем. Якщо з першого разу не вийшло, поставте каркас в холодильник на 5-7 хвилин і повторити процедуру.
Займіться приготуванням мастики. У глибоку тарілку налийте води 2/3 частини чайної ложки. Насипте червоний сухий харчовий барвник і розведіть. Покладіть 25 г зефіру і поставте в мікрохвильову піч, поки продукт не збільшиться в розмірі рази в три.
Ретельно змішайте барвник з набряклим зефіром до придбання однорідного кольору по всій масі. Додайте 50 грамів цукрової пудри і ще раз перемішайте ложкою. Потім вимішайте руками, поки мастика не стане еластичною і не перестане липнути до рук.
Таким же чином зробіть мастику з інших кольорів: синього, білого, помаранчевого, фіолетового, зеленого і жовтого. Обмотайте все шматочки окремо харчовою плівкою і поставте в холодильник на півгодини.
Блакитну мастику замішуйте окремо. Так як вона являє собою небо для веселки, її потрібно більше. Робіть в співвідношенні 200 грамів цукрової пудри до 100 грамам зефіру і до половини столової ложки води. Через півгодини діставайте заготовку з холодильника і розкачайте на присипаному борошном столі до стану тонкого млинчика.
Обережно накривайте блакитним листом бісквіт, добре розрівнюйте. Каркас повинен бути покритий цілком. Зайві краю неба акуратно обрізайте гострим ножем. Всі кольори мастики розкочуйте тонкими трубочками. Зробіть солодкий розчин, змішавши воду з медом в рівних пропорціях. Так прикраси будуть добре кріпитися. Починаючи з нижнього шару викладайте візерунок у формі веселки у відомій всім послідовності.
З білої та синьої мастики накрутите кульки, встановлюючи їх по контуру торта. Зверху потрібно прикрасити плоскими хмарами. Для цього злегка розкачайте качалкою білі кульки, попередньо з`єднавши їх між собою. Потім прикріпіть до неба за допомогою солодкого розчину.
Смачний дитячий кремовий торт «Веселка», приготований з сюрпризом всередині в домашніх умовах, дотримуючись покроковому фоторецепти, готовий. Подавайте до столу охолодженим, інакше крем перебруднить драже, і вони не будуть такими яскравими. Для ефектної подачі зробіть розріз в центрі. Смачного!