Ікра з кабачків по госту. Рецепт з покроковими фото

Всі ми пам`ятаємо прекрасно смак кабачкової ікри, яка продавалася практично у всехпродуктових магазинах за часів СРСР і була однією з улюблених консервов.Безусловно, ікру з кабачків багато господинь готували і тоді в домашніхусловіях, намагаючись при цьому домогтися смаку виробничої ікри, але вбільшості випадків домашня ікра була зовсім не схожа на свій магазіннийобразец.

А знаєте чому? Та тому, що господині варили ікру кабачкову совсемпо іншими рецептами, ніж на виробництві. У процесі приготування ікри з кабачків по ГОСТу строгособлюдалась технологія виробництва і склад інгредієнтів. Сегодняшніепроізводітелі в процесі виробництва продуктів харчування керуються толькоТУ, тому додають в кабачкову ікру консерванти, барвники, підсилювачі вкусаі прочитайте харчові добавки.

Магазинна кабачкова ікра стала менш смачною і більш шкідливою для здоров`я. Пропоную вам рецептікри з кабачків по ГОСТу, смак якої дуже схожий на ту, яку ми таклюбілі. 

Які інгредієнти знадобляться для приготування ікри з кабачків по ГОСТу:

• кабачки 4,5кг.
• морква 500грамм.
• Цибуля ріпчаста 1 кг.
• Масло рослинне 0,5 літра.
• Томатна паста 3 столові ложки.
• Сіль, цукор, спеції за смаком.
• Стерильні банки і кришки.
• блендер.

Кабачкова ікра погостювати - рецепт

На моєму фото, звичайно ж, не показані всі 4,5 кг кабачків і так далее.Для початку потрібно помити і почистити кабачки. Промиті і почищені кабачки нужнонатереть на тертці.

Морква також потрібно почистити і вимити. І вже помиту іочіщенную морква потрібно натерти на тертці.

Ріпчасту цибулю потрібно очистити. Потім його потрібно промити подпроточной водою. Після цього цибулю потрібно нарізати кубиками. На етометапе необов`язково ріпчасту цибулю різати дрібно. Тому що в дальнейшемкабачковая ікра буде подрібнюватись на блендері.

У сковороду необхідно налити 0,5 літра растітельногорафінірованного масла. Туди ж помістити ріпчасту цибулю, нарізану кубікамі.Обжарівать ріпчасту цибулю потрібно до золотистого кольору.

Натерті на тертку кабачки і моркву, обсмажену ріпчасту лукнужно з`єднати разом.

У каструлю з кабачками, морквою і цибулею потрібно додати сольі цукор.

Далі, кабачкову ікру потрібно гасити тридцять хвилин, постійно помішуючи. При додаванні солі і цукру кабачки тут же випустять сок.Буквально через кілька хвилин у вас в каструлі з кабачкової ікрою буде оченьмного соку.

Після того як кабачкова ікра згасити тридцять хвилин, еёнужно подрібнити. Занурювальним блендером це зробити простіше простого. Поместітеблендер прямо в гарячу кабачкову ікру і подрібніть її. Якщо ви варітекабачковую ікру на газовій плиті, то зніміть каструлю з вогню. Інакше провід отвашего блендера допоможе Поплава.

Далі, в кабачкову ікру потрібно додати томатну пасту іспеціі. Зі спецій можна покласти чорний гіркий і запашний перець.

Каструлю з кабачкової ікрою потрібно знову помістити на плиту, на середній вогонь. Варити кабачкову ікру потрібно 1,5 години. Ікру постояннопомешівайте. Коли ви варите кабачкову ікру, то обов`язково закривайте еёкришкой. Інакше коли ікра кипить, то утворюючи бульбашки, вона вихлюпується. Іможно в такому випадку обпектися кабачкової ікрою. І коли ви будете помешіватьікру, то кришку тримайте зі свого боку при закритій як би.

Після півтора годин, гарячу кабачкову ікру нужноразложіть по банкам і закупорити кришками.

Ікра з кабачків погостювати готова. Вийшла дуже смачна домашня кабачкова ікра. Ця смачна ікра получіласьіменно такою, якою ми пам`ятаємо ще з минулих часів. Більш молоде покоління, звичайно ж, не пам`ятає тієї ікри. Приготувавши кабачкову ікру як по ГОСТу, молодь теж спробує цю ікру.

Дуже смачно вийде, якщо трохи положітькабачковой ікри на білий або чорний хлібець. Саме так багато хто з нас любяткушать кабачкову ікру. Це ще повелося з тим незапам`ятних часів. Пріготовьтекабачковую ікру по ГОСТу, і вам напевно сподобається вона. Смачного. Також ви можете приготувати кабачкову ікру з селерою. 

 Ікра з кабачків по ГОСТу. фото