Варення з обліпихи - рецепт

Ягоди обліпихи містять в собі велику кількість корисних речовин, в тому числі і вітамінів. З них отримують досить жирне масло, яке використовується в медицині і народному лікуванні. Але, крім того, що обліпиха корисна, вона є цінним харчовим продуктом. З неї готують різні смачні страви: компот асорті з обліпихою і шипшиною на зиму, соки, джеми ... Славиться і популярне «Варення з обліпихи» рецепт.

Плоди обліпихи дозрівають в серпні-вересні місяці, в залежності від сорту. Але на варення її краще збирати після перших заморозків, щоб ягоди не так гірчить. чудове «Варення з обліпихи» рецепт приготування робиться з наступних продуктів:

1. 1 кг ягід обліпихи,
2. 1,5 кг цукрового піску,
3. 0,5 л води.

Для варення на зиму чудові ягоди обліпихи повинні бути цілими і стиглими. Вони відбираються, перебираються, з них видаляються гілочки і листя. Після обліпиха промивається в холодній воді і бланшируется в окропі хвилин 5-7. Потім треба дати воді стекти, і перемістити ягоди в емальований посуд (широку каструлю або таз).

Вариться сироп. Цукровий пісок розчиняється в воді, в якій бланшувати плоди обліпихи. Отриманий розчин кип`ятиться хвилини 3 і залишається до охолодження. Після сироп необхідно профільтрувати через марлю, складену в 4-5 шарів.

Відфільтрований сироп заливається в емальований посуд до ягодам обліпихи. вариться «Варення з обліпихи» рецепт в один прийом: заготівля доводиться до кипіння, кип`ятити хвилин 10. Періодично з її поверхні треба знімати піну. Після варіння варення має настоятися, щоб ягоди просочилися сиропом і розм`якли, години 3-4. І далі варення переливається в підготовлені банки і закручується на зиму.

Аналогічним способом можна закрити варення з горобини червоної. Підготовка цих ягід та консервування повністю збігаються з технікою заготовки обліпихи.