Домашній обліпиховий сік на зиму - простий рецепт як зробити сік з обліпихи з м`якоттю.

Сік обліпихи, отриманий через соковижималку, містить мало вітамінів, хоча їх в свіжих ягодах багато. Цінним вважається обліпиховий сік з м`якоттю. Пропонуємо наш простий рецепт приготування соку в домашніх умовах, який зберігає максимальну кількість вітамінів вихідного продукту.

Складові: обліпиха, цукор

Як зробити сік з обліпихи з м`якоттю на зиму.

Зібрані ягоди моєму за допомогою друшляка, опускаємо на 2-3 хв. в киплячу воду і протираємо через сито.

На 5,5 кг протертої обліпихи взяти 2 л води, 1,5 кг цукру.

Протерту масу заливаємо гарячим сиропом, доводимо на плиті до 60-65 ° C помішуючи, розливаємо в чисті банки і пастеризуємо при t-90 ° C: 0,5 л банки - 25 хв. При пастеризації вітаміни краще зберігаються ніж при варінні.

Заготовлений в такий спосіб обліпиховий сік при недостатньому подрібненні плодів може, в після деякого часу, расслоиться, але це на кінцеву цінність, смак і аромат заготовки не впливає. Такий сік перед відкриванням банки потрібно просто збовтати.

Сік з обліпихи добре зберігається в коморі. Взимку його вживають як вітамінний засіб. У народі, обліпихи соком з медом лікують кашель.