Сушіння трави в домашніх умовах: 8 простих способів

Сушіння трави - це простий і корисний спосіб зберегти її для подальшого використання: приготування страв, напоїв або декорування. До того ж ви будете впевнені в якості та складі, як початкового сировини, так і наступних заготовок коренів, квітів і частин стебла. А знаючи, в який час краще збирати рослини, способи сушіння та зберігання, збережіть їх корисні властивості, аромат і забарвлення.

Збір і підготовка

1. Виберіть трави, які хочете висушити. Щоб зберегти колір і текстуру рослини, для кожного виду необхідно підбирати певний метод сушіння. Трави з щільними листям (лавровий лист, розмарин, чебрець і шавлія) можна просто розкласти або підвісити в темному сухому місці. Широколисті ніжні сорти більш чутливі до вологи (базилік, петрушка, м`ята, естрагон, м`ята) і потребують більш швидкому процесі висушування.
2. Збір трав. Більшість трав рекомендується збирати до цвітіння. Однак все залежить від стану, яке дозволить рослинам зберігати свою форму і аромат. Якщо ваша мета - отримати квіти, тоді має сенс почекати, поки розкриються бутони. Що стосується часу доби, краще зрізати трави після випаровування роси, але до того, як з них під впливом сонця випаруються всі летючі ефірні масла.
3. Підготовка до сушіння. Трави збережуться краще, якщо відразу після збору почнете готувати їх до процесу висушування.
4. При необхідності вимийте трави. Деякі трави спочатку потрібно вимити під струменем холодної води, після чого видалити залишки сміття, комах або листя з плямами і дефектами.

На замітку: Заготівля зелені на зиму

Спосіб 1. Швидка і проста сушка трави

Цей метод дозволяє отримати свіжі і чисті трави для приготування страв.

• Покладіть чистий кухонний рушник на відповідну поверхню, наприклад, на кухонний стілець або підвіконня.
• Ретельно вимийте трави. Використовуйте якомога менше води, щоб уникнути пошкодження листя. Після обережно струсіть їх над раковиною, щоб видалити надлишки вологи.
• Розкладіть рослини на підготовлену тканину так, щоб вони не перекривали один одного.
• Дайте їм висохнути в опалювальної кухні. Коли тільки трави досить висохли, використовуйте їх за призначенням.

Спосіб 2. Сушіння трави на сонці або на відкритому повітрі

Цей метод є не найкращим, оскільки під впливом прямих сонячних променів рослини швидко повянут і втратять смак. Цей спосіб годиться, коли потрібно отримати насіння або для складання гербарію.

• Зв`яжіть трави разом стрічкою або мотузкою.
• Повісьте їх вниз квітами на сонячному місці. Залиште на кілька днів, перевіряючи час від часу.
• Також можна обернути рослини паперовим пакетом, який захистить їх від сонячних променів, а також не дасть впасти насінню.
• Коли стебла і листя будуть крихкими і ламкими, їх можна прибирати на зберігання.

Спосіб 3. Сушіння трави в приміщенні

Внутрішня сушка краще перед сушінням на відкритому повітрі, так як дозволяє зберегти аромат, колір і якість трав. Цей метод рекомендується для трав з м`якими листям.

• Зв`яжіть трави разом, щоб зробити невеликий букет.
• Час висихання може варіюватися, якщо пов`язуєте різні види трав, тому враховуйте час висихання, характерне для кожного сорту. Також краще, якщо букети будуть однакових розмірів, це полегшить їх зберігання і використання.
• Паперовий мішок допоможе прискорити процес сушіння і не дасть обсипатися сміттю і насінню. З іншого боку, дозволивши їм висохнути без пакета, ви можете отримати гарні букети, які будуть служити в якості декору в будинку.
• Знайдіть відповідне місце для сушіння. Воно повинно бути сухим і добре провітрюваним. Для цієї мети можна використовувати сходи, балки, вішалки, цвях і т. Д.
• Буде потрібно приблизно від 5 днів до декількох тижнів в залежності від типу трави, яку висушуєте.

Спосіб 4. Сушка в духовці

• Встановіть духовку на найнижчу температуру. Залиште дверцята відкритої.
• На гратчастий деко покладіть лист пергаменту, викладіть трави.
• В процесі їх необхідно перевертати для рівномірного висушування.

Спосіб 5. Сушка в мікрохвильовій печі

Якщо вам терміново потрібні сухі трави, цей метод підходить ідеально! Будьте готові до того, що час сушки може сильно варіюватися в залежності від виду трави, яку хочете висушити.

• Рівномірним шаром розкладіть рослини на тарілку.
• Встановіть таймер на 2 хвилини або на функцію розморожування. Після дайте постояти протягом 10 хвилин. Якщо рослини не висохли, то включіть мікрохвильовку ще на хвилину і так до досягнення бажаного результату.
• Трави, які, як правило, добре висихають на повітрі (наприклад, чебрець) потребують меншої кількості часу в мікрохвильовій печі, ніж трави, які висихають менш добре (наприклад, базилік).

Спосіб 6. Сушка з використанням десикантом

Трави, висушені таким чином, можна використовувати для створення декоративних виробів. Не слід використовувати цей метод, якщо збираєтеся використовувати трави в їжу або як ліки.

• Виберіть десикант. Десикант - речовина, яка викликає підсушування рослин. Кукурудзяне борошно, пісок, бура, силікагель або навіть наповнювач для котячого туалету є придатними осушувачами для трав.
• Насипте 2,5 см обраного речовини в скляний або пластиковий контейнер. Скло або пластик не будуть вбирати вологу.
• Розкладіть трави. Переконайтеся, що квіти не торкаються один одного. Листя і пелюстки, які розташовані близько один до одного, повинні бути розділені, щоб десикант висушив всі частини рослини. Акуратно засипте рослини, стежачи, щоб речовина потрапила в усі поглиблення квітки.
• Як тільки рослини стануть жорсткими і сухими на дотик, дістаньте їх, а залишки десиканта струсіть пензликом.
• Уникайте пересушування рослин, так як вони можуть розсипатися.

Спосіб 7. Сушка у вазі

Деякі трави, такі як фенхель, розмарин, безсмертник легко висихають навіть у букеті.

• Помістіть рослини в вазу або будь-яку іншу ємність без води.
• Дайте їм висохнути, не забуваючи перевіряти час від часу, щоб не допустити утворення цвілі або гниття.

Метод 8. Сушка під тиском

Трави, висушені під пресом, можуть використовуватися для прикраси альбомів, рамок, закладок, створення колажів і листівок.

• Виберіть квіти або листя, яке хочете висушити.
• Акуратно складіть між листами книги, зверху можна покласти який-небудь вантаж.
• Через 30 днів перевірте рослини, за це період вони стають плоскими і сухими.

Поради

• Всі висушені трави повинні зберігатися в повітронепроникних контейнерах далеко від прямих сонячних променів. У кулінарних цілях використовуйте трави протягом 6 місяців після висихання, після вони починають втрачати аромат і смакові якості.
• Також трави можна заморозити. Це метод рекомендується, коли аромат рослини більш важливий, ніж його зовнішній вигляд.
• Багато рослин при зів`яненні втрачають колір і форму. Сушіння трави - це скоріше мистецтво, якому ви навчитеся, експериментуючи і роблячи помилки.
• Використовуйте для зв`язування букетів еластичні стрічки, так при висиханні стебла не випадуть з букета.
• Силікагель - це отрута. Зберігайте його в недоступному для дітей та тварин місці, надягайте маску при роботі і не вживайте траву в їжу, яку висушили за допомогою силікагелю.
• Погано просушенная трава гниє і пліснявіє, якщо це сталося, викиньте її.
• Уникайте сушки трав в місцях з високою вологістю, таких як ванна або кухня.
• Уникайте занадто великої кількості тепла при сушінні, щоб не допустити руйнування трав.