Варення з нектаринів на зиму

Цей чудовий фрукт я вперше спробувала будучи ще школяркою під час відпочинку на морському курорті. Тоді цей соковитий фрукт з оригінальним яскравим смаком і назвою тільки приживався в наших краях і був в дивину. Потім, через кілька років, тато купив невелике деревце в садовому центрі і посадив на дачній ділянці. Через два роки дерево почало давати плоди, і ми насолоджувалися їх ароматом і солодким соковитим смаком. Але, на жаль, деревце не змогло пережити чергову морозну зиму і пропало.
Звичайно, ми намагалися посадити знову нектарин, але всі наступні спроби, на жаль, були невдалими, адже це штучно виведений сорт фруктового дерева і він дуже вимогливий до природних умов, які ми не можемо йому забезпечити в наших широтах.
Але, тим не менше, я не втрачаю надії, шукаю районовані сорти цього дерева, а поки для своєї сім`ї купую ці фрукти на ринку, і як тільки ми наїдаємося вдосталь, ще й готую з них ароматні десерти. Наприклад, варення з нектаринів на зиму, рецепт з фото приготування якого я хочу запропонувати вашій увазі.
Тим більше, що особливих складнощів в його приготуванні немає, все досить традиційно і в той же час досить швидко. Зате взимку я відкриваю баночку такого ласощі і намазують на свіжу булочку або ж додаю в начинку в пироги і згадую погожі літні дні. Не менш красивим і смачним виходить варення з суниці садової з персиками, яке теж нескладно приготувати в домашніх умовах.



Складові:
- плід нектарина - 1 кг,
- цукор - 1 кг.



Промиваємо плоди нектарина теплою водою. Потім розрізаємо навпіл і прибираємо кісточки. Після цього нарізаємо плоди часточками.



Після засипаємо цукровим піском.



Через 2-3 години плоди пустять сік, цукор повністю розчиниться. Ми добре перемішуємо масу, щоб часточки нектарина повністю і рівномірно були просякнуті сиропом.



Ставимо каструлю на невеликий вогонь і уварюємо варення пару годин (1-2 години), при цьому перемішуємо, щоб плоди не пригоріли.



Як тільки шкірочка почне відставати від часточок нектарина і скручуватися при цьому в трубочки, обов`язково виймаємо їх з солодкої маси.
Показником того, що плоди вже зварені досить, є те, що вони стають прозорими і м`якими. Але потрібно стежити за тим, щоб не перетримати нектарин, інакше він перетравиться і буде пухким.



Час готування варення може варіюватися в залежності від ступеня зрілості плодів.



Потім гаряче варення викладаємо в чисті сухі банки і відразу ж закриваємо їх кришками.
Переносимо баночки в підвал для зимового зберігання.
Подаємо з ароматним чаєм. Раджу також дізнатися, як готується джем з персиків з нектаринами і лимонним соком на нашу рецептом.



Смачного!