Прості рецепти варення з персиків на зиму

Якщо ви дуже любите ароматні персики і не хочете розлучатися з ними на зимовий період, то зваріть з них варення. Його незвичайний смак зробить ваше чаювання в колі друзів і близьких просто святом.

До того ж персики мають масу корисних властивостей. До їх складу входять вітаміни, такі як С, В і А. Також вони містять в собі залізо, калій, кальцій і багато інших корисних для організму речовини.

Їх можна спокійно назвати натуральним «антидепресантом» і лікувальним засобом при хворобах серця і нирок, поганий імунітет, при запорах і порушеному травленні, при болях різного генезу і ревматизмі. Крім усього цього, персик є ще й дієтичним продуктом.

З нектарина і персика можна приготувати безліч ласощів. Деякі рецепти варення на зиму з цих корисних фруктів напишу нижче.

Просте варення з персиків

Для приготування за цим рецептом персикового ласощі вам знадобиться:

1. 1-1,4 кг цукру;
2. 2 кг персиків (нектаринів).

Як варити персикове варення за цим рецептом? А спосіб приготування наступний:

• Зніміть шкірку з стиглих м`яких персиків (щоб було легше її знімати обдайте плоди холодною і гарячою водою по черзі кілька разів);
• Поріжте плоди скібочкамі і засипте цукром. Залиште їх на 30 хвилин, щоб вони пустили трохи соку;
• Поставте персикову масу на вогонь і доведіть ці ласощі до кипіння;
• Після закипання поставте вогонь на мінімум і варіть ще протягом однієї години при постійному перемішуванні;
• Після закінчення цього часу перевірте готовність ласощі на краплі (якщо крапля після того, як охолола НЕ тече, то ласощі готово);
• Готову персикову масу розкладіть в заздалегідь підготовлені банки і закатати;
• Банки з персиковим ласощами перевернути вниз кришкою і укутати в що-небудь тепле до повного охолодження.

Рецепт варення «медового» з персиків або нектаринів

Для приготування вам потрібні будуть:

1. Лимонний сік - 3 столові ложки;
2. Плоди нектарина або персика - 1,5 кг;
3. Цукор - 1,5 кг;
4. Вода - 300 мл.

Як варити варення з персиків (нектаринів) за таким рецептом?

• Візьміть тверді соковиті стиглі плоди (не підходять недостиглі і м`які) і наріжте їх невеликими скібочкамі;
• Приготуйте сироп з цукру і води;
• Коли сироп трохи охолоне влийте в нього лимонний сік і почекайте поки сироп досягне температури в 40 градусів;
• Фрукти залити сиропом і залишити персикову масу на добу (не забувайте зрідка помішувати);
• Через добу, закип`ятіть і знову відставте масу на добу, накривши її (теж помішувати);
• Знову закип`ятіть варення і зменшіть до мінімуму вогонь;
• Варіть на мінімальному вогні приблизно 7 - 10 хвилин (поки не увариться приблизно 200 мл рідини);
• Розкладіть готову персикове ласощі в заздалегідь підготовлені банки і закрутіть їх.

Рецепт варення з персиків з корицею і мигдалем

Для приготування ласощів за цим рецептом знадобляться:

1. Цукор - 0,5 кг;
2. Персик (нектарин) - 0,5 кг;
3. Мигдаль - 0,1 кг;
4. Кориця (мелена) - 1 чайна ложка.

приготування:

• Очистіть від шкірки плоди і наріжте їх невеликими шматочками;
• Підготовлені фрукти засипати цукром і залишити настоюватися 2 години;
• Після закінчення цього часу відправте ємність з персикової масою на середній вогонь і доведіть її до закипання. Після цього варити ще 10 хвилин;
• Прибрати ємність з вогню, прибрати піну і залишити на ніч, накривши ємність;
• На наступний день проваріть 5 хвилин мигдаль, очистіть його і розділіть половинками;
• Доведіть масу до кипіння і покладіть в нього корицю з мигдалем;
• Ще проварити хвилин 10;
• Розкласти готове персикове ласощі по стерильним банкам і закрийте капроновими кришками, заздалегідь простерилізованих.

Варення з недоспевшіх персиків - рецепт на зиму

Для приготування вам знадобиться:

1. Персики без кісточки - 1 кг;
2. Цукор - 2 кг;
3. Вода - 3 склянки.

приготування:

• Сірником зробити кілька проколів;
• Залити фрукти водою і закип`ятити;
• Після закипання варити 10 хвилин і дістати персики з води;
• Варимо сироп: у воду засипати цукор. Після того як сироп звариться дайте йому подостить;
• Остиглий сироп влити в персики і поставити їх на мінімальний вогонь варити ще 20 хвилин;
• Не забувайте прибирати пінку;
• Зачекайте поки персикова маса охолоне і прокип`ятіть її ще раз;
• Варення розлити по стерильним банкам і закрутити.

Варення з персиків п`ятихвилинка - рецепт

Для цього дивовижного варення вам потрібні будуть:

1. Вода - 3 стакан;
2. Персик (нектарин) без кісточки - 3 кг;
3. Цукор - 4,5 кг.

таке ласощі готується дуже просто. Для цього потрібно:

• Помити фрукти і нарізати їх невеликими скібочкамі. Скібочкі обсушити;
• Варимо сироп: змішуємо воду з цукром і закип`ятіть;
• Засипати персики в гарячий сироп і кип`ятити персикову суміш 5 хвилин;
• Готове варення розлити по підготовлених банкам, закатати і дати їм охолонути.

Персикове варення на зиму

Такий рецепт персикового варення вважається найпростішим і класичним. У холодні зимові вечори його смак буде нагадувати вам про спекотне літо.

Для приготування варення за цим рецептом використовуйте наступні інгредієнти:

1. Цукор 2,6 кг;
2. Вода - 2 стакан;
3. Персик - 2 кг;
4. Лимонна кислота - 1/2 чайної ложки;
5. Ванілін - на кінчику чайної ложки.

Як приготувати таке варення:

• Персики помити під проточною водою і висушити їх;
• Відокремте їх від кісточки і від шкірки;
• Складіть підготовлені персики в ємність, в якій будете варити ласощі;
• Приготуйте сироп: змішайте цукор з водою, доведіть сироп до кипіння і проваріть ще кілька хвилин;
• Тільки що закипілої сиропом заливаємо плоди персиків і ставимо цю персикову масу на вогонь;
• Доводимо персикове варення до закипання і проварюємо його на мінімальному вогні 5 хвилин;
• Після закінчення 5 хвилин вимкніть вогонь і відставте варення остигати приблизно на 6 годин (поки воно повністю не охолоне);
• Після закінчення даного часу знову ставимо персикове ласощі на вогонь і кип`ятимо;
• Варимо на протязі 30 хвилин при постійному помішуванні (обов`язково знімайте піну, щоб в подальшому варення не скисло);
• Коли до кінця варіння залишиться 5 хвилин всипте в варення ванілін і кислоту лимонну;
• розкладаємо готове варення по банкам (заздалегідь простерилизуйте їх) і закручуємо їх;
• Закупорене варення ставимо під яке-небудь тепле вбрання до повного його охолодження і опускаємо в підвал.

Рецепт варення з нектаринів (персиків) з яблуками

Таке варення дуже сильно нагадує по своїй консистенції джем. Джем, який приготували за цим рецептом, відмінно підійде до будь-якого виду десертів. Для приготування вам потрібні будуть:

1. Цукор - 1,5 кг;
2. Нектарин (персики) - 1 кг;
3. Яблука - 1 кг.

Як же варити подібний джем? Все дуже просто. Покроково приготування описано нижче:

• Очистити нектарин від шкірки і кісточки;
• Пропустити підготовлені фрукти через блендер (м`ясорубку) і висипати в посуд, в якій буде варитися ваш джем;
• З яблуками виконати ту ж процедуру і змішати їх з нектарином;
• Отриману персиково-яблучну масу засипати цукром і перемішати;
• Ставимо джем на вогонь, доводимо до кипіння (не забувайте заважати і знімати піну);
• Після закипання трохи зменшити вогонь і варити ще 10 хвилин;
• Готовий гарячий джем розливаємо в підготовлені банки і закочує;
• Ставимо банки під теплу ковдру або шубу і чекаємо, коли вони повністю охолонуть.