Густий джем з вишні з желатином на зиму

Цей простий рецепт джему з вишні з желе я присвячую тим, у кого в морозилці залежалася торішня вишня, а нову складати нікуди. Саме в такій ситуації я вперше приготувала таке вишневе желе. Хоча, після того випадку вже не один раз варила желе і зі свіжої вишні.

Складові: вишня, желатин, цукор
Час для закладки: літо

Цей рецепт простий і хороший швидкістю приготування і універсальністю використання джему.

Для заготівлі вишневого желе в домашніх умовах необхідні такі інгредієнти:

вишня без кісточок 1 кг;

цукор 1 кг;

желфікс 1 упаковка (на пачці повинно бути вказано 2: 1).

Як приготувати джем з вишні з желатином

Перед тим як почати варити, слід підготувати вишню: помити, видалити хвостики, вилучити кісточки. Існує безліч методів видалення кісточок. Можна скористатися найпростішим: посадити чоловіка (дитини, бабусю, дідуся) перед телевізором і вручити їм дві каструльки. &# 128521;

Готові вишні без кісточок необхідно подрібнити. Зробити це можна за допомогою м`ясорубки, блендера або сита.

За допомогою сита - більш трудомісткий спосіб, що вимагають попередньо припустити вишню на пару.

З м`ясорубкою і блендером, думаю, все зрозуміло, але подрібнення блендером дає найбільш ефектний, однорідний і швидкий результат.

Далі, потрібно в невеликій ємкості змішати желфікс за інструкцією. Зазвичай це 2 ст. л. цукру і пачка желфікс.

Брати краще желфікс марки 2: 1 (тобто на 1 кг фруктів йде 0,5 кг цукру). Але вишня продукт примхливий, важко желирующих, тому, краще брати 1 кг цукру і саме такий желфікс.

Коли пюре перекручено, висипаємо в нього готову суміш желфікс і цукру, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, весь час помішуючи і знімаючи піну. Піни буде дуже багато, особливо, якщо вишня була заморожена.

Суміш слід довести до кипіння і додати цукру 1 кг. Варити на повільному вогні, весь час потрібно заважати і контролювати, щоб не було піни. Якщо пінку не прибирати вчасно, то вишневий джем буде мутний. Варимо так хвилин десять.

Спочатку, в гарячому стані, заготівля вийде рідкої, але потім вона зажеліруется.

Розлити готовий джем в стерилізовані баночки слід гарячим. Краще брати ємність з 0,5 л. Закрити пластиковою кришкою для зберігання в холодильнику, або закатати для зберігання в коморі.

Смачний густий джем з вишні, приготований по такому простому і швидкому рецептом, стане відмінним доповненням до ранкового сніданку або ж альтернативою купівельними конфітюр, необхідним при випічці домашніх бісквітних рулетів або круасанів.

Унікальність використання вишневого джему з желатином полягає саме в тому, що в випічці він зберігає форму і не тече.